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黄金色に輝く!サフラン入りニョッキ、マッロレッドゥス

20

2014.07.25

分類

調理時間: 20分

ID117562

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

マッロレッドゥスはイタリア、 サルデーニャ島のサフラン入りのニョッキ。
サルディーニャはサフランの産地なのでリキュールやドルチェ、スープなどの風味付けに使われます。このサフランで黄金色のニョッキも名物のひとつ。作り方は簡単ですよ!

世界各国の料理 トマト系パスタ おもてなし 記念日

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材料(1人分)
強力粉 1カップ(130g)
小さじ1/8(ひとつまみ)
サフラン 0.25g(小さじ1)
ぬるま湯 80cc
A
カットトマト缶 1カップ
A
小さじ1/8
A
フライドオニオン 大さじ1
A
粉チーズ 大さじ1
A
ドライバジル 小さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
*パスタは乾燥した場合、茹で時間が長くなります。茹で上がりの目安は浮き上がってきてから2分ほどです。 詳しくはブログへ♪→ http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-381.html
  1. ボウルに強力粉と塩を入れ、真ん中をくぼませてサフランとぬるま湯を入れて滑らかになるまでこねたら、直径1cmの紐状にのばし1㎝幅に切る。
  2. 1を切り口を上にして置き、真ん中を中指で押しつぶし手前に引いてくるりと丸めたら、パスタを茹でるのと同様、塩を加えたお湯でゆでる。(水1Lに対して小さじ2)
  3. 耐熱ボウルにAの材料を入れてラップをしてレンジ(600w)5分加熱し、湯を切った2を加えて和える。
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