黄金色に輝く！サフラン入りニョッキ、マッロレッドゥス
投稿日2014/07/25
更新日2014/07/25
調理時間20分
マッロレッドゥスはイタリア、 サルデーニャ島のサフラン入りのニョッキ。 サルディーニャはサフランの産地なのでリキュールやドルチェ、スープなどの風味付けに使われます。このサフランで黄金色のニョッキも名物のひとつ。作り方は簡単ですよ！
材料1人分（1人分）
- 強力粉1カップ(130g)
- 塩小さじ1/8(ひとつまみ)
- サフラン0.25g(小さじ1)
- ぬるま湯80ml
- Aカットトマト缶1カップ
- A塩小さじ1/8
- Aフライドオニオン大さじ1
- A粉チーズ大さじ1
- Aドライバジル小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
＊パスタは乾燥した場合、ゆで時間が長くなります。茹で上がりの目安は浮き上がってきてから2分ほどです。 詳しくはブログへ♪→ http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-381.html
- 1
ボウルに強力粉と塩を入れ、真ん中をくぼませてサフランとぬるま湯を入れて滑らかになるまでこねたら、直径1cmの紐状にのばし1㎝幅に切る。
- 2
1を切り口を上にして置き、真ん中を中指で押しつぶし手前に引いてくるりと丸めたら、パスタをゆでるのと同様、塩を加えたお湯でゆでる。（水1Lに対して小さじ2）
- 3
耐熱ボウルにA カットトマト缶1カップ、塩小さじ1/8、フライドオニオン大さじ1、粉チーズ大さじ1、ドライバジル小さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れてラップをしてレンジ（600w）5分加熱し、湯を切った2を加えて和える。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。