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サフランソースの春色ニョッキ

  • 2014.03.11

  • 114111
    サフランソースの春色ニョッキ
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    グリーンピースのニョッキによく合うサフランたっぷりの香りのいいソースです。クリーム系ですが、バターも生クリームも使わないヘルシー仕立て。
    あっさりといただけます。

    材料(2人分)

    60~80g
    1/2個
    6本
    大さじ3
    1/2片
    0.1g(ひとつまみ)
    大さじ1
    1/2カップ
    大さじ3
    少々
    少々

    作り方

    1

    サフランを白ワインに漬けておく。
    スナップエンドウは固めに茹でて一口大に切る。
    グリーンピースも固めに茹でておく(冷凍でも可)
    新玉ねぎは1cm角に切る。生姜は千切りにする。

    2

    フライパンに玉ねぎ、生姜を入れて塩ひとつまみをふり、オイルを少量からめてから弱火にかける。
    蓋をして玉ねぎが透き通ってくるまで蒸し炒めに。

    3

    サフラン入りの白ワイン、野菜ブイヨンを加え、グリーンピースも加えてひと煮立ちさせる。
    プレーンヨーグルトも加えて味を整え、ニョッキとスナップエンドウを加えて火を止め絡める。

    ポイント

    ニョッキレシピはこちら⇒www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114107

    野菜ブイヨンは顆粒のものをお湯に溶いたものです。

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