主食
ニョクマム味のタラの唐揚げ丼
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間15分
ニョクマムって、しょっぱいだけじゃなくて、ダシが入ってるかのように旨味があるんです。 はじめは臭いかもしれませんけど、クセになる旨味があるので是非お試しを。この唐揚げならあまりニオイが気にならないですし。
材料1人分（1人分 ）
- 生タラの切り身1切れ(80gくらい)
- Aニョクマム大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aおろししょうが小さじ1
- 水大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 油適量(魚の1/3がかくれるくらいの量)
- ご飯お好みで
- パクチーなどの野菜たっぷりと
作り方
ポイント
＊タレはツユだくになる量なので、好みで調整してください。 ＊小さい鍋で揚げ焼きにすると、油があまり残らなくて良いです。
- 1
A ニョクマム大さじ2、砂糖大さじ2、おろししょうが 小さじ1を混ぜ合わせ、生タラの切り身を漬ける。漬け汁をよく切ってタラに片栗粉をまぶす。
- 2
鍋に油を入れ、中火にかけて熱する。１のタラを入れ、両面をきつね色に揚げる。 揚げている間に１の漬け汁に水を加え、レンジで2分加熱する。
- 3
どんぶりにご飯を盛って、揚げたてのタラをのせ、加熱したタレをかける。パクチーなどの野菜を上に盛り付けて出来上がり！
レシピID
118071
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。