主菜
主食にもなっちゃう？ピリッと辛い♪中華麺とひき肉のレタス包み
投稿日2014/08/27
更新日2014/08/27
調理時間10分
蒸し麺を加えたボリュームたっぷりの中華おかず。細かく切った麺をひき肉と一緒にしっかり味のピリ辛に炒め、それをレタスで包んでさっぱりといただきます。味噌も加わった濃厚辛い味とレタスのみずみずしさで止まらない！麺入りなので主食にもなっちゃう！？
材料4人分（4人分）
- 中華麺(焼きそば麺・蒸し麺)1人分
- しょうが1かけ
- 純正ごま油大さじ1
- 豚挽き肉200g
- 枝豆50g(ゆでてさやから出したもの)
- A酒大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aしょう油小さじ1
- Aごまらー油小さじ1
- レタスの葉適量
作り方
ポイント
枝豆はいんげんやさやえんどう、アスパラなどに変えてもＯＫ。その場合は食べやすく1～2㎝ほどに切ってください。
- 1
中華麺(焼きそば麺・蒸し麺)は1㎝ほどに切る。しょうがはみじん切りにする。
- 2
フライパンに「純正ごま油」を入れて中火にかけ、豚挽き肉としょうがを炒める。ひき肉の色が変わってほぐれたら、麺、枝豆を加え、さっと炒め合わせる。
- 3
A 酒大さじ1、味噌大さじ1、しょう油小さじ1、ごまらー油小さじ1を上から順番に加え、しっかり味がなじむまで炒めたら、お皿に盛り付けてレタスの葉を添える。
レシピID
118131
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。