主菜
味噌照り焼きチキン
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間10分
味噌が入ったタレが、も～コクコクありまくり。 ピーナッツペーストでも入れたかのようになります。
材料2人分（2人分）
- 鶏もも肉唐揚げ用300g
- コショウ小さじ1/4
- おろしにんにく小さじ1/4
- 酒(or白ワイン)大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aしょう油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A鷹の爪1/2本
作り方
ポイント
＊今回はどんぶりにしました。下に水菜を切ったのを敷いています。水菜は1人分1/2株です。もちろんキッチンバサミで切りながらご飯の上にのせました。まな板いらず！
- 1
鶏もも肉唐揚げ用にコショウ、おろしにんにくをまぶし、フライパンに皮を下にして並べて強火にかける。皮がパリッとして焦げ目が付いたらひっくり返す。
- 2
全体的に焦げ目が付いたら酒(or白ワイン)を振りかけ、弱火にして中まで火を通す。
- 3
A 味噌大さじ1、しょう油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、鷹の爪1/2本をあらかじめ混ぜておき、２のフライパンに入れてとろみが付くまで煮詰め（2分くらい）テリテリになったらOK。
レシピID
118285
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。