副菜
高野豆腐の湯豆腐。
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間15分
白だしと昆布入れて水から煮ていくと高野豆腐さん、旨味すいまくり、とろとろになりまくり。 そして食べるとじゅわじゅわ～っと旨味が出てくるんです。
材料2人分（2人分 ）
- 高野豆腐2枚
- 油揚げ2枚
- 水600ml
- 昆布1枚(5cm)
- 白だし大さじ3
- 水菜1株(頂き物の水菜があったので。ネギでも春菊でも。)
- お好みのタレ適量(私はポン酢に一味と乾燥ネギ入れてます)
作り方
ポイント
熱いうちにタレにつけてどうぞ！かなりタレを吸うので少しずつつけてね。
- 1
高野豆腐をさっと水に通し(*1)、４つに切る。油揚げは油抜きを(*2)して4つに切る。
- 2
*1、擦らないで！せっかくの重曹が落ちて、やわらかさが半減するので。 *2、油抜きは、ざるに油揚げを置いて、水道の一番熱いお湯をかけるのでOK！裏も表も全体にかかるように。（料理のセンセが見たらレッドカードものですが）
- 3
水菜は3cmくらいに切って(*3)、２に加え、昆布と白だしも入れたら強火にし、沸騰したら、出来上がり。お好みのタレに付けて召し上がれ。
レシピID
118415
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。