主菜
ピリッと辛くてさっぱり酸味♪豚ばら肉のカリカリ揚げ
投稿日2014/09/24
更新日2014/09/24
調理時間25分
しっかり味をしみこませて表面がカリカリになるまで揚げ焼きにした、ごまのこうばしい香りのピリ辛おかずです。タイで食べたカリカリ豚肉のイメージ。 それにはこぶみかんの葉が入ってますが、代わりにレモン汁で爽やかに。酸味でお肉の脂もさっぱりです。
材料2人分（2人分）
- 豚ばら肉かたまり200g
- A砂糖小さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aごまらー油小さじ2
- Aしょう油大さじ1
- 小麦粉適量
- 純正ごま油大さじ2
- レタス適量
作り方
ポイント
レタスで巻いて食べると美味しい♪
- 1
豚ばら肉かたまりは短冊に切ってビニール袋に入れ、A 砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1、ごまらー油小さじ2、しょう油大さじ1を上から順に入れて、その都度もみ込み、15分つけておく。
- 2
バットなどに小麦粉を入れて、１の水けをしっかり切って加え、薄くまぶす。
- 3
フライパンに純正ごま油を入れて中火で熱し、温まったら２を重ならないように入れる。表面に焼き色がしっかりついて来たら油をしっかり切って、レタスをしいた皿に盛り付ける。
レシピID
119425
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
