豚しゃぶ&揚げ野菜のぶっかけ風うどん

15

2020.06.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 394096

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

太うどんに しゃぶしゃぶした豚肉と 素揚げした季節の夏野菜、温玉をのせたボリューム満点のぶっかけ風うどんです。

    材料

    2人分
    太うどん 220g(半生タイプ)
    A
    めんつゆ 40ml
    A
    80ml
    豚肩ロース 100g(しゃぶしゃぶ用)
    ねり梅 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    なす 2個
    オクラ 2個
    ズッキーニ 1/2
    プチトマト 4個
    揚げオイル 適量
    温玉 2個
    カイワレ・おろししょうが 少々

    作り方

    ポイント

    ★減塩タイプの2倍濃縮の麺つゆを使いました

    ★つゆを冷やしておくとおいしさが増します
     
    ★つゆは食べる直前にかけてください
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    1. 太うどんは袋の記載通りに茹でて水洗いして水気をしっかり切り器に盛り付けておく
    2. 豚肩ロースは沸騰したお湯でしゃぶしゃぶして 温かいうちにねり梅とごま油をまぶしておく
    3. なすは縦半分に切り切り込みを入れ ズッキーニは輪切り
      オクラは縦に切り込みを入れプチトマトは楊枝などで2~3か所 穴をあけてから揚げオイルで素揚げにする
    4. 器に盛り付けたうどんの上に 肉 素揚げ野菜 温玉を盛りつけカイワレ・おろししょうがを添え A

      めんつゆ 40ml、水 80ml

      を混ぜ合わせたもかける
    3 84

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