【豚なすぶっかけうどん】冷でも温でも◎！パパッと簡単♬

なすはピーラーで３本縞目に皮を剥き、一口大の乱切りにし、アク抜きする。 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加え火が通るまで炒める。 なすも加えしんなりとするまで３〜４分炒める。 余分な油をペーパーで拭き取り、A 砂糖・醤油・みりん各大さじ1を加え煮からめる。

冷凍うどんは一つずつ６００Wで表記時間（３分半）加熱する。 ざるにあげ氷水でよく冷やす。（温かいままでもOK！）

器にうどんを盛り、（２）をのせB 水200ml、めんつゆ２倍濃縮150ml、しょうがチューブ2〜3cmをかけ、温玉をトッピングする。 あれば刻みねぎ（分量外）をかける。

【温玉の作り方】 ◆湯煎ver.（卵１〜３個ほど一気にOK） ①小鍋に卵が浸るほどのお湯を沸かし、 火をとめる。 ②おたまでそっと卵をしずめ、 10〜12分放置。 （夏場は10分、冬場は12分が目安） ③お湯を捨て、卵を割る。 ◆レンチンver.（卵は必ず１つずつ加熱） ①耐熱カップに卵を割り、 卵が浸るくらいの水を加える。 ②黄身に爪楊枝で3箇所穴をあける。 ③ラップはせずに、６００Wで 40秒加熱する。 ④追加で10秒ずつ加熱し、 卵をお好みの具合いまで固める。 （私はいつも10秒を２回しています） ⑤卵が落ちないように スプーンなどで支え、お湯を捨てる。