主菜

ピリッと辛くてさっぱり酸味♪豚ばら肉のカリカリ揚げ

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25分

しっかり味をしみこませて表面がカリカリになるまで揚げ焼きにした、ごまのこうばしい香りのピリ辛おかずです。タイで食べたカリカリ豚肉のイメージ。それにはこぶみかんの葉が入ってますが、代わりにレモン汁で爽やかに。酸味でお肉の脂もさっぱりです。

材料2人分（2人分）

1
豚ばら肉かたまりは短冊に切ってビニール袋に入れ、A 砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1、ごまらー油小さじ2、しょう油大さじ1を上から順に入れて、その都度もみ込み、15分つけておく。
2
バットなどに小麦粉を入れて、１の水けをしっかり切って加え、薄くまぶす。
3
フライパンに純正ごま油を入れて中火で熱し、温まったら２を重ならないように入れる。表面に焼き色がしっかりついて来たら油をしっかり切って、レタスをしいた皿に盛り付ける。