ミックスベリーと白ワインのスイーツテリーヌ

35

2015.04.01

分類デザート

調理時間: 35分(+冷やし固める時間1時間)

ID 126420

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

冷凍のミックスベリーを白ワインと合わせてテリーヌに♪寒天で固めるのでちょっと時間がたっても崩れなくて、おもてなしの時に重宝します。お料理の合間にちゃちゃっと作れるので、食後のデザートにどうぞ^^
★TOKYO料理部のイベントでお出ししたスイーツです。イベントでしばらく室温に置かれることを考慮して崩れないダレない、室温になっても美味しいデザートとして考えました。

    材料(21㎝のパウンド型1台分)
    冷凍ミックスベリー 250g
    グラニュー糖 1カップ
    2カップ
    寒天(粉末) 8g
    白ワイン 1/2カップ
    作り方
    Point!
    ※寒天なので冷蔵庫に入れなくても固まります。
    ※寒天の扱いはパッケージの表示に従ってください。
    ※冷凍ベリーはこちら→http://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=022129
    1. 冷凍ミックスベリーをボウルに入れてグラニュー糖を加えて良く混ぜ合わせ、溶けるまで30分ほど置く。
    2. ベリーが十分解凍されたら、鍋に水と寒天を入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰するまで煮る。沸騰したら火を弱めて2分ほど火にかける。
    3. ベリーに白ワインを加えて良く混ぜ合わせてから、火を止めた鍋に加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。型に流しいれて冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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