ミックスベリーと白ワインのスイーツテリーヌ
投稿日2015/04/01
更新日2015/04/01
調理時間35分(+冷やし固める時間1時間)
冷凍のミックスベリーを白ワインと合わせてテリーヌに♪寒天で固めるのでちょっと時間がたっても崩れなくて、おもてなしの時に重宝します。お料理の合間にちゃちゃっと作れるので、食後のデザートにどうぞ＾＾ ★TOKYO料理部のイベントでお出ししたスイーツです。イベントでしばらく室温に置かれることを考慮して崩れないダレない、室温になっても美味しいデザートとして考えました。
材料（21㎝のパウンド型1台分）
- 冷凍ミックスベリー250g
- グラニュー糖1カップ
- 水2カップ
- 寒天(粉末)8g
- 白ワイン1/2カップ
作り方
ポイント
※寒天なので冷蔵庫に入れなくても固まります。 ※寒天の扱いはパッケージの表示に従ってください。 ※冷凍ベリーはこちら→http://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=022129
- 1
冷凍ミックスベリーをボウルに入れてグラニュー糖を加えて良く混ぜ合わせ、溶けるまで30分ほど置く。
- 2
ベリーが十分解凍されたら、鍋に水と寒天を入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰するまで煮る。沸騰したら火を弱めて2分ほど火にかける。
- 3
ベリーに白ワインを加えて良く混ぜ合わせてから、火を止めた鍋に加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。型に流しいれて冷めたら冷蔵庫で冷やす。
126420
質問
関連キーワード
「ゼリー」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。