汁物
パスタと豆のトマト煮込み、パスタ・エ・ファジョリ
投稿日2016/01/18
更新日2016/01/18
調理時間20分
野菜スープに乾燥したままのパスタを加えてぐつぐつ煮込んじゃう、お手軽ボリュームスープ。パスタの量は少ないですが、豆も入ってるので、これひとつでメインにもなっちゃいます。スープで煮込むからパスタにも味がしっかり。ほんのりとろみがつくので、寒い日もアッツアツです♪ちなみに、「ファジョリ」とは豆のことです＾＾ ※2016年1月16日の料理教室レシピです※
材料4人分
- たまねぎ1個
- にんじん1/4本
- セロリ1/2本
- ベーコン30g
- にんにく1かけ
- オリーブ油大さじ2
- ローリエ1枚
- Aうずら豆(水煮缶)1缶(固形量240g)
- Aトマト缶(カットタイプ)1缶(400g)
- A水100g
- A塩小さじ1/2
- ショートパスタ100g
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
※パスタのゆで時間によって煮る時間が異なります。また通常のゆで時間よりプラス２～３分ほど見てください。 ※途中で水分が足りなくなってきたらお湯を足します。ゆで時間が10分以上かかる場合は、蓋をして調節してください。
- 1
玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンは1ｃｍ角に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんにく、ベーコン、ローリエを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、1の野菜を加えてさっと炒め、Ａを加えて煮たたせる。
- 3
２に塩とパスタを加えて10分ほど、柔らかくなるまで煮たら胡椒をふりかけて出来上がり！
レシピID
134499
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。