【豚肉とショートパスタのトマト煮込み】簡単すぎるのに旨過ぎ！
投稿日2023/09/09
更新日2023/09/09
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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めちゃくちゃ美味しい！と大絶賛してくれたさっぱり系トマト煮込み。 カレー食べたい気分でもなく、 こってりした煮込み料理の気分でもない。。。 そんなときに作ったのがこちら。 トマト水煮缶に水と液体塩こうじを加えて 玉ねぎと豚肉を煮込んだだけ！ 特別なものは加えてないのに 出来上がったらめちゃくちゃ美味しい♡ 水分多めの仕上がりなので、 ショートパスタを加えることで、ちょうどよい仕上がりとボリューム感が出ました！ 豚肉はトマトの酸味と液体塩こうじで柔らかく食べやすくなっているので お子さんにもおすすめです(^^)/
材料4人分
- Aトマト水煮400ｇ(大１缶)
- A水200ｍｌ
- A液体塩こうじ大さじ３
- 玉ねぎ大１/２個(小さめなら１個)
- 豚薄切り肉400ｇ
- スパイス（オールスパイス等）お好みで少々
- ショートパスタ40ｇ
- B粉チーズ小さじ４
- Bドライパセリ小さじ１
作り方
ポイント
玉ねぎと豚薄切り肉で作っていますが、お好みでキノコ類（しめじやマッシュルーム等）を加えると より旨味効果がアップして美味しくなります。 この分量は液体塩こうじがきもち少なめにしています。 豚肉と玉ねぎからの旨味が出て、仕上げに粉チーズをふりかけることで、 食べたときにちょうどよい味加減に仕上がります。（塩気の感じ方は個人差がありますので参考までに） ショートパスタが無い場合はご飯にかけたり、ご飯を加えてさっと煮ても リゾット風で美味しくなります。 アレンジでお試しくださいね(#^^#) ＃ハナマルキタイアップ
- 1
煮込み用の鍋にA トマト水煮400ｇ、水200ｍｌ、液体塩こうじ大さじ３と玉ねぎの薄切りを入れて火にかける。
- 2
沸騰してきたら、食べやすい大きさにカットした豚薄切り肉を加えて、お好みでスパイス（オールスパイス等）を加え中火で２０～２５分ほど煮込む。
- 3
途中アクが出てくるので、クッキングペーパーなどをかぶせておくとよい。
- 4
玉ねぎが柔らかくなり、お肉に火がしっかり通ったら、仕上げにショートパスタを加えてさっと煮込む。 ※今回は早ゆで２分のショートパスタのため、加えたら２分程度で完成しました。 お使いのショートパスタの茹で時間を目安に煮込み時間を調整してください。
- 5
盛り付けたらB 粉チーズ小さじ４、ドライパセリ小さじ１をちらす。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級