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南インドの甘~い前菜、バナナドーサ 

  • 2017.03.19

  • 138864
  • 副菜
    南インドの甘~い前菜、バナナドーサ 
    南インドの甘~い前菜、バナナドーサ 

    コメント

    南インドで学んできた南インドのバナナの前菜。甘いのですが、スイーツではなく、コース料理の場合は、カレーの前に出てくるお料理なんです。おやつとしてもおすすめ!

    材料(12個分)

    2本
    大さじ2
    大さじ4
    大さじ2
    小さじ1
    1/2カップ
    1/4カップ

    作り方

    1

    ボウルにバナナを入れてしっかりと粒がなくなるまで泡立て器でつぶす。

    2

    1に黒糖を入れてよく混ぜ、米粉、小麦粉、カルダモンパウダーも加えてなめらかになるまで加え、ホットケーキよりやや硬いくらいの生地にする。

    3

    フライパンにサラダ油とココナッツオイルを入れて中火にかけ、低温に温めたところに2の生地をスプーンですくって落とし入れる。両面しっかり揚げ色がつくまで揚げる。

    ポイント

    ココナッツオイルがない場合は、サラダ油だけでもOKです

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