公爵家の一杯『バルサミコサイダー』

バルサミコ酢は、エミリア‧ロマーニャ州、モデナ市の特産品で、元々は11世紀、モデナ地方を支配していたエステ家のみで作られていた希少なもの。城を訪れた客を労うために、アペリティフ（食前酒）としてまず1杯のバルサミコを飲ませた、と伝えられています。当時はソーダではなかったと思いますが、炭酸水で割るととても美味しいドリンクになります。