枝豆の明太チーズスティック

ビールのお供にあう枝豆を、少しアレンジ！明太子とクリームチーズをあわせ、春巻きの皮で巻いてみました。カリっと食べられる枝豆料理です。お子様のおやつなんかにも良いかと。。

材料（2人分（8本））

春巻きの皮は、細長く包んでカリッと焼くと食感が良くなります。

準
・枝豆は、塩でもんで産毛を取る。（洗い流さない）・クリームチーズは、常温に置き柔らかくしておく。・明太子は、薄皮をとってほぐしておく。・春巻きの皮は、半分にカットする。
1
塩もみした枝豆を、４％の塩が入ったお湯で3分程度茹でる。茹であがったらざるにあげ、さやから出しておく。
2
クリームチーズと明太子、マヨネーズを混ぜ合わせる。
3
春巻きの皮に２を塗り、上に枝豆を置いて包む。
4
多目の油で、3を色づく程度に焼く（または、180℃の油で揚げてもよいです）

レシピID

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坂本みちよ（Michiyo）

野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に野菜が摂れるパスタをご紹介しています。