ズッキーニとえびのナンプラー炒め
投稿日2014/08/27
更新日2014/08/27
調理時間5分
クセがなく淡泊なズッキーニを、えびの旨味と合わせ、ナンプラー香る炒め物にしてみました
材料（2人分）
- ズッキーニ1本
- えび8尾
- 塩適量
- こしょう少々
- ナンプラー適量
- ごま油小さじ2
- 片栗粉適量
- 水適量
作り方
ポイント
炒めるときは、えびもズッキーニも、各面焼き色をつけるような感じで焼いた方が良いです
- 準
えびは、片栗粉と塩、少量の水を加えて軽くもんでから、水でしっかりと 洗い流し、キッチンペーパーでふく。
- 1
えびは、背ワタを取って殻をむいておく。 ズッキーニは、両端をカットしてから横半分にカットし、７～８ｍｍの拍子木切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れ、温まったら、ズッキーニに塩をし、軽く炒める。
- 3
ズッキーニ全体に油が回ったら、えびを加えてさらに炒める。
- 4
３にナンプラーを加え、全体を混ぜ合わせるように炒め、最後に塩こしょうで 味を調えればできあがり。 ＊塩こしょうは、お好みで加えてください
レシピID
119215
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「えび」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
- Artist
坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。
