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ズッキーニとえびのナンプラー炒め

5

2014.08.27

分類

調理時間: 5分

ID119215

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

クセがなく淡泊なズッキーニを、えびの旨味と合わせ、ナンプラー香る炒め物にしてみました

えび 炒めもの 夏野菜 ズッキーニ

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材料(2人分)
ズッキーニ 1本
えび 8尾
適量
こしょう 少々
ナンプラー 適量
ごま油 小さじ2
片栗粉 適量
適量
作り方
Point!
炒めるときは、えびもズッキーニも、各面焼き色をつけるような感じで焼いた方が良いです
  1. えびは、片栗粉と塩、少量の水を加えて軽くもんでから、水でしっかりと
    洗い流し、キッチンペーパーでふく。
  2. えびは、背ワタを取って殻をむいておく。
    ズッキーニは、両端をカットしてから横半分にカットし、7~8mmの拍子木切りにする。
  3. フライパンにごま油を入れ、温まったら、ズッキーニに塩をし、軽く炒める。
  4. ズッキーニ全体に油が回ったら、えびを加えてさらに炒める。
  5. 3にナンプラーを加え、全体を混ぜ合わせるように炒め、最後に塩こしょうで
    味を調えればできあがり。
    *塩こしょうは、お好みで加えてください
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