煮込まず簡単✨野菜たっぷりキーマカレー🍛

材料2人分

• 合い挽き肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1個
• A
  茄子
  1本
• A
  ピーマン
  2個
• A
  トマト
  1個
• A
  エリンギ
  1パック
• にんにくチューブ
  3cm
• 生姜チューブ
  3cm
• 油
  適量
• B
  カレールウ
  2カケ
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ1
• 卵黄
  2個(お好みでトッピング)

作り方

• 1

  A 玉ねぎ1個、茄子1本、ピーマン2個、トマト1個、エリンギ1パックの野菜を1cmぐらいの角切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を入れて、生姜チューブとにんにくチューブ、合い挽き肉を入れて中火で炒める。

  
• 3

  合い挽き肉にある程度火が通ったら、玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒める。

  
• 4

  残りの野菜を全部入れて、さらに中火で3分くらい炒める。

  
• 5

  B カレールウ2カケ、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1の調味料を入れて、カレールウを溶かしながらとろみがつくまで弱火で炒めて完成です‼︎

  
• 6

  ごはんの上にカレーをよそって、お好みで卵黄をのせて召し上がれ🙌

  

ポイント

・野菜は1cmほどの角切りにすると、食感がよく火の通りも均一になります。 ・玉ねぎは透き通るまで炒めることで、甘みが引き立ちます。 ・カレールウは細かく砕いてから加えると、全体に溶けやすくなります。 ・なすのアクが気になる場合は、さっと水にさらして水気を拭き取ってから使用してください。 ・仕上げに卵黄をのせると、まろやかな味わいになり、よりコクがアップします。

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