Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. お酒もご飯もすすむ!「甘辛チキン竜田のおろしぽん酢浸し」

    お酒もご飯もすすむ!「甘辛チキン竜田のおろしぽん酢浸し」 3分前

    185人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 【混ぜるだけでねぎだく】万能極旨ねぎだれ【自家製調味料】

    【混ぜるだけでねぎだく】万能極旨ねぎだれ【自家製調味料】 5分前

    124人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ご飯もお酒もすすむ♪『春キャベツと厚揚げのしょうが味噌炒め』

    ご飯もお酒もすすむ♪『春キャベツと厚揚げのしょうが味噌炒め』 6分前

    114人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. むね肉の梅しそ肉団子【#作り置き#冷凍保存#お弁当】

    むね肉の梅しそ肉団子【#作り置き#冷凍保存#お弁当】 7分前

    142人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 皮なし♡カニしゅうまい【#作り置き#冷凍保存#レンジ】

    皮なし♡カニしゅうまい【#作り置き#冷凍保存#レンジ】 7分前

    122人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ヨーグルトにアイスに♡『ドライフルーツとナッツのジャム』

20
ジャムの
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2019.02.10

分類デザート

調理時間: 20分(放置時間を除く)

ID372154

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

お好みのドライフルーツとナッツに、スパイスで香りをプラスして、パンはもちろんヨーグルトやアイスのトッピングにぴったりなコンフィチュールに。

とにかく煮込むだけなので、むずかしいことなしですよ!

ジャム フルーツ バニラビーンズ 赤ワイン アイス シナモン とろみ スパイス レモン レーズン りんご 八角 ラム ヨーグルト トッピング シロップ クローブ 放置 洋梨 ナッツ

このレシピをサイトに埋め込む

材料
A
ドライフルーツミックス 230g
A
ドライアプリコット 8粒
A
ドライフィグ 5粒(ドライフルーツ合計で約300g)
洋梨 1個(りんごでもOK)
グラニュー糖 適量(ドライフルーツ+フルーツの50%)
B
レモン 1/2個
B
クローブ 5粒(パウダーでも代用可能)
C
パンプキンシード 50g
C
ラム酒 20g
C
シナモンスティック 1本(パウダーでも代用可能)
C
スターアニス(八角) 2粒
C
バニラビーンズのさや 適量(使用後のもので構いません)
作り方
Point!
※ドライフルーツと刻んだフルーツの重量の50%を計量してください。 ※2 お酒は好みなので入れなくても構いません。ラムのほかにもキルシュや赤ワインがよく合います。
  1. ★のレモンはゼスターで表面の皮を削り、絞った果汁と混ぜておきます。残った果皮にナイフで穴を開けてクローブを差しておきます。
  2. 大きいままのドライフルーツを5mmほどの大きさに刻みます。洋梨は皮をむいて種を取り除き、1cm角にカットします。今回は食感を楽しむためにレーズンは刻まずに使います。

    この段階でドライフルーツと洋梨の重さを計り、重さの半分の砂糖を準備します。今回は約500gだったので250gのグラニュー糖を使用しました。
  3. 【洋梨をやわらかく煮ます】
    刻んだ洋梨を鍋に入れ、ひたひたになる程度の水を注ぎます。(後で蒸発するので水の分量は目分量で構いません)

    B

    レモン 1/2個、クローブ 5粒

    と分量からスプーン一杯のグラニュー糖を入れ、やわらかくなるまで10分ほど煮ます。
  4. 【ドライフルーツを入れて1時間ほど置きます】
    洋梨がやわらかくなったら、A

    ドライフルーツミックス 230g、ドライアプリコット 8粒、ドライフィグ 5粒

    をすべて入れます。

    シロップが沸騰したら火を止め、そのまま30~1時間ほど置いてシロップを染み込ませます。
  5. 先に砂糖を入れてしまうと糖度が高すぎてなかまで染み込みません。ここではドライフルーツが水分を含むことが目的です。

    次の工程で煮込む前にレモン果皮は取り出します。
  6. 【グラニュー糖を入れて煮詰めていきます】
    C

    パンプキンシード 50g、ラム酒 20g、シナモンスティック 1本、スターアニス(八角) 2粒、バニラビーンズのさや 適量

    の材料とグラニュー糖をすべて入れ、中火で煮ていきます。

    はじめは糖度も低く、シロップもシャバシャバとした状態です。水分が多いので焦げにくいですが、たまに鍋底から大きくかき混ぜます。
  7. 10~15分ほど煮込み、シロップにとろみがついてきたら煮あがりです。

    温度計があれば、108℃になるまで煮詰めてください。
  8. 煮上がったジャムは煮沸消毒した瓶に詰め、熱いうちに蓋をしてしっかりと殺菌すれば1ヶ月ほど日持ちします。

    煮あがりよりも冷めると固くなるので、温度計がない場合の煮詰めすぎには注意しましょう。
0 15
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を
    おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を この特集を読む
  2. PR 【PR】だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず
    だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず この特集を読む
  3. PR 【PR】野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ
    野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ この特集を読む
  4. PR 【PR】結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  5. PR 【PR】YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん
    YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」
    ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」 この特集を読む
  7. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  8. PR 【PR】丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  9. PR  【PR】ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集
    シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

鍋×ご飯に合う (5) とろみ×鶏チリ (3) りんご×黒こしょう (3) アイス×野菜 (3) クローブ×簡単手軽 (3) シナモン×食物繊維 (3) シロップ×飲み物 (3) ジャム×見た目 (3) スパイス×鶏肉のおかず (3) トッピング×黒豆 (3) ナッツ×豆類 (3) バニラビーンズ×記念日 (3) フルーツ×黒糖 (3) ヨーグルト×飲むケーキ (3) ラム×酢 (3) レモン×鍋料理 (3) レーズン×野菜のおやつ (3) 八角×青梗菜 (3) 放置×鶏肉料理 (3) 洋梨×缶詰 (3) 赤ワイン×黒こしょう (3)
もっと見る

「赤ワイン デザート 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents