副菜
みそクリームチーズかぼちゃサラダ
投稿日2014/09/08
更新日2014/09/08
調理時間20分
マヨネーズを使わずに、ビタミン・発酵食品を摂れるビューティーサラダです。まったりとした味わいです。
材料（2~3人分）
- かぼちゃ300g
- 水大さじ2
- 塩少々
- みそ小さじ2
- クルミ3つ
- パセリ(みじんぎり)小さじ1
- クリームチーズ15g
作り方
ポイント
みそは塩分が様々なので、調整しながら味を確かめてください。かぼちゃを塩少々と水で蒸し煮すると甘みがグッと増します。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り皮をよく洗い、2㎝角に切る。
- 2
小鍋に①と水と塩少々を加えて火にかけ、水が沸騰したら一度かき混ぜ蓋をして弱火で8分ほど蒸し煮する。
- 3
②をボールに移し、粗くマッシュする。
- 4
粗熱が取れたら、チーズとみそ・砕いたクルミを加えて混ぜ合わせる。
- 5
お皿に盛り、パセリを散らしてできあがり。
レシピID
119548
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。