みそクリームチーズかぼちゃサラダ

材料（2~3人分）

• かぼちゃ
  300g
• 水
  大さじ2
• 塩
  少々
• みそ
  小さじ2
• クルミ
  3つ
• パセリ(みじんぎり)
  小さじ1
• クリームチーズ
  15g

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り皮をよく洗い、2㎝角に切る。

• 2

  小鍋に①と水と塩少々を加えて火にかけ、水が沸騰したら一度かき混ぜ蓋をして弱火で8分ほど蒸し煮する。

  
• 3

  ②をボールに移し、粗くマッシュする。

  
• 4

  粗熱が取れたら、チーズとみそ・砕いたクルミを加えて混ぜ合わせる。

• 5

  お皿に盛り、パセリを散らしてできあがり。

ポイント

みそは塩分が様々なので、調整しながら味を確かめてください。かぼちゃを塩少々と水で蒸し煮すると甘みがグッと増します。

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