鰹のたたき*柿ぽん酢
投稿日2014/09/25
更新日2014/09/25
調理時間5分
酢・醤油・みりんに柿を合わせて季節感のあるぽん酢にしました。食感が変わり、ほんのり甘くなる薬味感覚で。
材料（2人分）
- かつおのたたき150g
- A柿1/4個
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ1/2
- A酢大さじ1
- 水菜1/4袋
- しそ2枚
- 生姜1かけ
- ごま適量
作り方
ポイント
柿は少し固めの方が食感が出ます。
- 準
鰹のたたきは切って、水菜の上にのせておく。しそは千切り、生姜はすりおろしておく。
- 1
柿は5mm幅に粗みじんに切り、Ａを全て合わせる。
- 2
鰹の上に、しそ・生姜・ごまを乗せ、Ａをかけてできあがり。
レシピID
119856
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。