鰹のたたき*柿ぽん酢
投稿日2014/09/25
更新日2014/09/25
調理時間5分
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（27）
酢・醤油・みりんに柿を合わせて季節感のあるぽん酢にしました。食感が変わり、ほんのり甘くなる薬味感覚で。
材料（2人分）
- かつおのたたき150g
- A柿1/4個
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ1/2
- A酢大さじ1
- 水菜1/4袋
- しそ2枚
- 生姜1かけ
- ごま適量
作り方
ポイント
柿は少し固めの方が食感が出ます。
- 準
鰹のたたきは切って、水菜の上にのせておく。しそは千切り、生姜はすりおろしておく。
- 1
柿は5mm幅に粗みじんに切り、Ａを全て合わせる。
- 2
鰹の上に、しそ・生姜・ごまを乗せ、Ａをかけてできあがり。
レシピID
119856
「柿」の基礎
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Artist
築山紀子
C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない！ 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。