鰹のたたき*柿ぽん酢
投稿日2014/09/25
更新日2014/09/25
調理時間5分
酢・醤油・みりんに柿を合わせて季節感のあるぽん酢にしました。食感が変わり、ほんのり甘くなる薬味感覚で。
材料（2人分）
- かつおのたたき150g
- A柿1/4個
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ1/2
- A酢大さじ1
- 水菜1/4袋
- しそ2枚
- 生姜1かけ
- ごま適量
作り方
ポイント
柿は少し固めの方が食感が出ます。
- 準
鰹のたたきは切って、水菜の上にのせておく。しそは千切り、生姜はすりおろしておく。
- 1
柿は5mm幅に粗みじんに切り、Ａを全て合わせる。
- 2
鰹の上に、しそ・生姜・ごまを乗せ、Ａをかけてできあがり。
レシピID
119856
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「柿」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
