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    鰹のたたき*柿ぽん酢

    • 投稿日2014/09/25

    • 更新日2014/09/25

    • 調理時間5

    酢・醤油・みりんに柿を合わせて季節感のあるぽん酢にしました。食感が変わり、ほんのり甘くなる薬味感覚で。

    材料2人分

    • かつおのたたき
      150g
    • A
      1/4個
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      本みりん
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • 水菜
      1/4袋
    • しそ
      2枚
    • 生姜
      1かけ
    • ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    柿は少し固めの方が食感が出ます。

    • 鰹のたたきは切って、水菜の上にのせておく。しそは千切り、生姜はすりおろしておく。

    • 1

      柿は5mm幅に粗みじんに切り、Aを全て合わせる。

    • 2

      鰹の上に、しそ・生姜・ごまを乗せ、Aをかけてできあがり。

    レシピID

    119856

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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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