アボカドのムース
投稿日2014/10/17
更新日2014/10/17
調理時間10分(冷やす時間を除く)
まったりとしたアボカドのムースに、カリッとピスタチオを添えて。ミキサー使用で簡単なパーティーレシピ♡
材料（4人分）
- アボカド1個
- 生クリーム80ml
- お湯大さじ2
- 固形ブイヨン1/2個
- 板ゼラチン1枚(1.5g)
- パルメザンチーズ小さじ2
- ピスタチオ4～5個
- ミニトマト1個
- ピンクペッパー適宜
作り方
ポイント
アボカドは熟したもの使用してください。固いものは青臭みが残ります。
- 準
板ゼラチンは水につけてふやかしておく。
- 1
お湯に細かく刻んだ固形ブイヨンを入れとかし、ゼラチンを入れ溶かしてよく混ぜておく。
- 2
ミキサーにカットしたアボカド・①を加えて軽く撹拌し、生クリームを入れさらに滑らかになるまで撹拌する。なめらかになったらチーズを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 3
②を器に入れ、冷蔵庫で1時間冷ます。
- 4
砕いたピスタチオ・1/4にカットしたミニトマト・ピンクペッパーを飾ってできあがり。
レシピID
120416
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。