アボカドのムース

10

2014.10.17

分類

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID 120416

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

まったりとしたアボカドのムースに、カリッとピスタチオを添えて。ミキサー使用で簡単なパーティーレシピ♡

アボカド おもてなし

    材料

    (4人分)
    アボカド 1個
    生クリーム 80ml
    お湯 大さじ2
    固形ブイヨン 1/2個
    板ゼラチン 1枚(1.5g)
    パルメザンチーズ 小さじ2
    ピスタチオ 4~5個
    ミニトマト 1個
    ピンクペッパー 適宜

    作り方

    ポイント

    アボカドは熟したもの使用してください。固いものは青臭みが残ります。
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    1. 板ゼラチンは水につけてふやかしておく。
    2. お湯に細かく刻んだ固形ブイヨンを入れとかし、ゼラチンを入れ溶かしてよく混ぜておく。
    3. ミキサーにカットしたアボカド・①を加えて軽く撹拌し、生クリームを入れさらに滑らかになるまで撹拌する。なめらかになったらチーズを加えて軽く混ぜ合わせる。
    4. ②を器に入れ、冷蔵庫で1時間冷ます。
    5. 砕いたピスタチオ・1/4にカットしたミニトマト・ピンクペッパーを飾ってできあがり。
    7 18

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