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アボカドのムース

10

2014.10.17

分類

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID120416

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

まったりとしたアボカドのムースに、カリッとピスタチオを添えて。ミキサー使用で簡単なパーティーレシピ♡

アボカド おもてなし

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材料(4人分)
アボカド 1個
生クリーム 80ml
お湯 大さじ2
固形ブイヨン 1/2個
板ゼラチン 1枚(1.5g)
パルメザンチーズ 小さじ2
ピスタチオ 4~5個
ミニトマト 1個
ピンクペッパー 適宜
作り方
Point!
アボカドは熟したもの使用してください。固いものは青臭みが残ります。
  1. 板ゼラチンは水につけてふやかしておく。
  2. お湯に細かく刻んだ固形ブイヨンを入れとかし、ゼラチンを入れ溶かしてよく混ぜておく。
  3. ミキサーにカットしたアボカド・①を加えて軽く撹拌し、生クリームを入れさらに滑らかになるまで撹拌する。なめらかになったらチーズを加えて軽く混ぜ合わせる。
  4. ②を器に入れ、冷蔵庫で1時間冷ます。
  5. 砕いたピスタチオ・1/4にカットしたミニトマト・ピンクペッパーを飾ってできあがり。
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