混ぜるだけ簡単ふわふわアボカドムースとサーモンのカルパッチョ

材料4人分

• サーモン（刺身用）
  120g程度
• 塩
  ひとつまみ
• 紫玉ねぎ
  20g(普通の玉ねぎで代用可)
• アボカド
  1個
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  ２ふり
• ケッパー（酢漬け）
  10粒程度（有れば）
• B
  レモン果汁
  小さじ2
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• ディル
  2本(お好きなハーブ、乾燥ハーブで代用可)
• レモンの皮
  1/2個分
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  サーモン（刺身用）に塩をふり5分おき、ペッパータオルで水気をとり、薄く(6mm幅程度)スライスする。紫玉ねぎはスライサーで薄くスライス。

• 1

  アボカドの種と皮を取り除きブレンダーの容器に入れA レモン果汁大さじ1、塩麹大さじ1、オリーブオイル小さじ1、粗挽き黒こしょう２ふりを加え、なめらかになるまで撹拌。さらに上下に動かして20秒空気をふくませるように撹拌する

• 2

  器に②を平に広げて、サーモンをのせ、紫玉ねぎ、ケッパー（酢漬け）を散らす。B レモン果汁小さじ2、オリーブオイル小さじ1、塩ひとつまみをかけ、ディルの葉をちぎり散らし、レモンの皮を削りかけ、粗挽き黒こしょうをふる

ポイント

サーモン以外は、たこ(刺身、ゆでたこ)、ホタテ、鯛、マグロ等でお作り頂けます

作ってみた！

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