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炒め白菜の胡麻卵和え

  • 2014.11.17

  • 121446
    炒め白菜の胡麻卵和え
    炒め白菜の胡麻卵和え炒め白菜の胡麻卵和え

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    白菜をたっぷり食べたい季節の副菜♡
    半熟卵と胡麻に爽やかなパセリを合わせて。七味でピリッと引き締めて白菜をたっぷり食べれます。タンパク質とビタミンを一皿で♪

    材料(2人分)

    1/8株
    1個
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2
    適量

    作り方

    下準備

    胡麻をする。パセリは微塵切りにする。

    1

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて6分。半熟卵を茹でる。
    (とろっとするくらいです。)

    2

    胡麻・パセリ・たまご・醤油(小さじ1)を入れ、白身を残す程度に混ぜ合わせる。

    3

    白菜は2㎝ほどに切る。フライパンにごま油を温め、固い部分から入れて炒めていく。葉も全て入れて強火で10分ほど炒める。

    4

    傾けても水分が出なくなるまで炒めたら、そこに醤油(小さじ1/3)を回し入れ混ぜ合わせ、さらに1~2分炒め火を止める。

    5

    ボールに②と④を和え、お皿に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。

    ポイント

    水っぽくなりやすい白菜なので、醤油を炒める時と、和える時と二段階で味付けして白菜に染み込ませます。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 白菜

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