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炒め白菜の胡麻卵和え

20

2014.11.17

分類

調理時間: 20分

ID121446

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

白菜をたっぷり食べたい季節の副菜♡
半熟卵と胡麻に爽やかなパセリを合わせて。七味でピリッと引き締めて白菜をたっぷり食べれます。タンパク質とビタミンを一皿で♪

ヘルシー 白菜

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材料(2人分)
白菜 1/8株
たまご 1個
白胡麻 大さじ1
パセリ 大さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1/2
七味唐辛子 適量
作り方
Point!
水っぽくなりやすい白菜なので、醤油を炒める時と、和える時と二段階で味付けして白菜に染み込ませます。
  1. 胡麻をする。パセリは微塵切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて6分。半熟卵を茹でる。
    (とろっとするくらいです。)
  3. 胡麻・パセリ・たまご・醤油(小さじ1)を入れ、白身を残す程度に混ぜ合わせる。
  4. 白菜は2㎝ほどに切る。フライパンにごま油を温め、固い部分から入れて炒めていく。葉も全て入れて強火で10分ほど炒める。
  5. 傾けても水分が出なくなるまで炒めたら、そこに醤油(小さじ1/3)を回し入れ混ぜ合わせ、さらに1~2分炒め火を止める。
  6. ボールに②と④を和え、お皿に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。
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