炒め白菜の胡麻卵和え

材料（2人分）

• 白菜
  1/8株
• たまご
  1個
• 白胡麻
  大さじ1
• パセリ
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  胡麻をする。パセリは微塵切りにする。

• 1

  鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて6分。半熟卵を茹でる。 （とろっとするくらいです。）

  
• 2

  胡麻・パセリ・たまご・醤油（小さじ1）を入れ、白身を残す程度に混ぜ合わせる。

  
• 3

  白菜は2㎝ほどに切る。フライパンにごま油を温め、固い部分から入れて炒めていく。葉も全て入れて強火で10分ほど炒める。

  
• 4

  傾けても水分が出なくなるまで炒めたら、そこに醤油（小さじ1/3）を回し入れ混ぜ合わせ、さらに1～2分炒め火を止める。

  
• 5

  ボールに②と④を和え、お皿に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。

  

ポイント

水っぽくなりやすい白菜なので、醤油を炒める時と、和える時と二段階で味付けして白菜に染み込ませます。

作ってみた！

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