副菜
黄身の赤みそ一夜漬け
投稿日2016/02/23
更新日2016/02/23
調理時間10分(作業時間のみ、一晩おく)
黄身を赤みそみ漬けておくだけ。翌日はねっとり食感に変わります。赤みそを使用し、しっかりめの赤ワインに合わせてみてください。ご飯に、冷奴に添えても。
材料5人分
- 赤みそ300g
- 酒大さじ1
- 本みりん大さじ1
- 卵の黄身人数分
作り方
ポイント
ご飯はもちろん、冷奴に、お酒のあてに。 ワインは赤が合います。
- 1
Ａをよく混ぜる。 クッキングペーパーの上にＡを伸ばして塗っておく。
- 2
卵の黄身をＡの上に乗せ、クッキングペーパーをかぶせ、一晩置く。
- 3
できあがり。
レシピID
135598
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。