定食屋さん1番人気🍚豚バラピーマンのピリ辛味噌漬け炒め🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 玉ねぎ
  大1/2玉(150g)
• ピーマン
  3個
• A
  合わせ味噌
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1と1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1(お好みで)
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1弱
• A
  こしょう
  5ふり
• 輪切り唐辛子
  お好みで
• 七味唐辛子(粉山椒でも◎)
  適量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、A 合わせ味噌大さじ2、本みりん大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1弱、こしょう5ふりを揉み込み、30分以上漬ける。 ✅調味料Aをボウルでよく混ぜ合わせてから、肉を加えて丁寧に揉み込みます。

  
• 2

  ＜参考＞ ポリ袋に入れて空気を抜き 冷蔵保存2～3日♪ 冷凍保存(下味冷凍)1カ月OK✨ ※味がしっかりと染みてご飯がもりもり進みます🍚💨

  
• 3

  ○ピーマンは縦半分に切り、種を取り除き、縦の細切りにする。 ○玉ねぎは幅1㎝のくし形切りにする。

  
• 4

  フライパン(サラダ油無し)に➀を入れ、強火で炒めて火を通す。 ✅豚バラ肉から脂が出るのでサラダ油は無しでOK ※豚こまならサラダ油を適宜加えます。

  
• 5

  玉ねぎ、ピーマン、輪切り唐辛子(お好みで)を加え、強めの中火で炒め合わせる。 ✅先に玉ねぎを約2分炒め、後からピーマンを加え約2～3分、しんなりするまで炒め合わせる。 ✅味噌の焦げが美味しさのポイントなので、全体に焼き色がつくと◎ ✅肉に付いた味噌が濃厚なので追加の調味料は無しでOK

  
• 6

  器に盛り、七味唐辛子(粉山椒でも◎)をふりかける。 ✅味噌には七味や山椒がぴったり♪ ☆ご飯と味噌汁を用意したら行列のできる定食の完成👧🏻💕 ☆やったね😺♪

  

ポイント

⭕下味冷凍できるから忙しい時でもラクちん♪それに経済的♪ ※特売で多めに買った豚肉をタレに漬けて下味冷凍しておき、食べたい時に解凍して野菜と炒めるだけ😋♪

作ってみた！

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