予約の取れない大衆酒場の🍺スタミナ味噌漬け鶏ちゃん焼き😋

材料3人分

• 鶏もも肉
  大1枚(400g)
• キャベツ
  200g
• にんじん
  50g
• にんにく
  3～5片(お好みで)
• A
  合わせ味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  塩こうじ
  小さじ1(あればうま味UP✨)
• A
  甜麺醤
  小さじ1(あればコクUP✨)
• 輪切り唐辛子
  適量
• 粉山椒
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてA 合わせ味噌大さじ2、みりん大さじ1、にんにくのすりおろし1片分、しょうがのすりおろし1片分、こしょう5ふり、塩こうじ小さじ1、甜麺醤小さじ1に1時間以上漬ける。 ✅別の容器でAを混ぜ合わせて味噌を溶かしてから、ポリ袋に入れて肉に揉み込みます。

  
• 2

  キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、にんにくはヘタを切り取る。

  
• 3

  フライパンに①の鶏肉(たれもすべて)、にんにくを入れ、強火でこんがり焼き色を付けて焼く。 ✅鶏肉の皮を下にして丁寧に並べてから、火をつけて焼き始めます。 ✅最初に皮を強火でしっかり焼いて焦がすと◎

  
• 4

  キャベツ、にんじん、輪切り唐辛子、サラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強火で2～3分炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り、粉山椒をふりかける。 ☆味噌には山椒が最高🤭💕

  

ポイント

参考)ポリ袋で漬けたお肉は空気を抜いて封をして、 ・冷蔵保存2～3日♪ ・冷凍保存(下味冷凍)1カ月OK✨ ☆助かるわ～👩🏻✨

作ってみた！

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