節分豆の砂糖酢しょう油がらめ

5

2019.01.24

分類副菜

調理時間: 5分(冷ます時間省く)

ID 371088

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

余った節分豆(福豆)のアレンジ。甘辛い味わいにお酒が進みます…♪水飴のように甘辛いタレが辛味、おつまみにぽりぽり。酢を入れて全体を引き締めます。

    材料

    4人分
    節分豆(福豆) 30g
    A
    きび砂糖(ざらめなど) 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    焦げないように、絶えず混ぜながら。
    上白糖でも美味しいのですが、仕上がりの状態がさらりとしてやや固まりづらいです。

    ※写真ではお皿の上に直接のせましたが、
    水あめのようにくっつきやすいので、クッキングシートやワックスペーパーの上にのせた方が後片付けがラクです。
    1. 小さめのフライパンに、A

      きび砂糖(ざらめなど) 大さじ2、醤油 大さじ1、酢 大さじ1/2

      を入れる。
      中火にかけ、砂糖を溶かしふつふつとするまで混ぜながら温める。
    2. 節分豆(福豆)を入れ、全体を混ぜながら絡める。
    3. 全体の水分が飛ぶまで1~2分混ぜながら絡め、火を止める。
    4. クッキングシートの上にお好きな分量を重ならないようにのせ、熱を取る。

      ※すぐに固まるので、手早く。
    1 34

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