副菜
節分豆の砂糖酢しょう油がらめ
投稿日2019/01/24
更新日2019/01/24
調理時間5分(冷ます時間省く)
余った節分豆（福豆）のアレンジ。甘辛い味わいにお酒が進みます…♪水飴のように甘辛いタレが辛味、おつまみにぽりぽり。酢を入れて全体を引き締めます。
材料4人分
- 節分豆（福豆）30g
- Aきび砂糖（ざらめなど）大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1/2
作り方
ポイント
焦げないように、絶えず混ぜながら。 上白糖でも美味しいのですが、仕上がりの状態がさらりとしてやや固まりづらいです。 ※写真ではお皿の上に直接のせましたが、 水あめのようにくっつきやすいので、クッキングシートやワックスペーパーの上にのせた方が後片付けがラクです。
- 1
小さめのフライパンに、A きび砂糖（ざらめなど）大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1/2を入れる。 中火にかけ、砂糖を溶かしふつふつとするまで混ぜながら温める。
- 2
節分豆(福豆)を入れ、全体を混ぜながら絡める。
- 3
全体の水分が飛ぶまで1～2分混ぜながら絡め、火を止める。
- 4
クッキングシートの上にお好きな分量を重ならないようにのせ、熱を取る。 ※すぐに固まるので、手早く。
レシピID
371088
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。