副菜
蒸し春野菜のバターソース
投稿日2022/03/23
更新日2022/03/23
調理時間15分
菜の花とスナップえんどうをバターで蒸して、バターソースをかけました。バターのコクとほろ苦さと甘味のある春野菜がマッチ。
材料2人分
- 菜の花1/2束
- スナップえんどう6個
- バター5g(無塩)
- 水大さじ2
- 塩少々
- Aバター5g(無塩)
- A生クリーム大さじ1
- A塩少々
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
弱火で野菜を蒸す際は、途中で軽く混ぜて様子を見ながら、柔らかくなりすぎないように適度な食感を残すと美味しいです。
- 1
菜の花を洗い、水気を切る。 スナップえんどうは筋を取る。
- 2
鍋にバターを入れ温めて溶かし、1を加える。 水を回し入れ、塩をふる。 沸々したら、蓋をして弱火で5～6分蒸す。
- 3
野菜がしんなりしたら、お皿に取り出す。 そのままの鍋にA バター5g、生クリーム大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ温める。
- 4
野菜にAを回しかけてできあがり。
レシピID
434141
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「スナップえんどう」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
