レンズ豆のコンビーフ煮

材料4人分

• A
  乾燥レンズ豆
  200g
• にんにく
  1片
• マッシュルーム
  5～6個
• にんじん
  1/2本
• 白ワイン
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  コンビーフ
  80g
• A
  ローリエ
  １枚
• A
  塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリのみじんぎり
  適量

作り方

• 1

  乾燥レンズ豆はサッと水洗いする。 にんにくはみじんぎりする。 にんじんは1cm角に切る。 マッシュルームはスライスする。

• 2

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温める。 にんじんとマッシュルームをいれ、しんなりするまで炒める。 白ワインを入れ煮立たせる。

• 3

  A 乾燥レンズ豆200g、水200ml、コンビーフ80g、ローリエ１枚、塩小さじ1/4を入れる。 蓋をして弱火で15分ほど加熱する。 味をみて、足りなければ塩をする。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかける。

ポイント

温かいままでももちろん、冷めたら、きゅうりやトマトと粒マスタードなどを加えてサラダにしても美味しいですよ！

作ってみた！

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