副菜
レンズ豆のコンビーフ煮
投稿日2024/05/09
更新日2024/05/09
調理時間25分
レンズ豆は、豆を水に浸さずに煮込んで柔らかくできるのでとても便利。旨味の強いコンビーフと一緒に煮込んでおつまみの1品にしました。たっぷりと作って、常備副菜に。
材料4人分
- A乾燥レンズ豆200g
- にんにく1片
- マッシュルーム5～6個
- にんじん1/2本
- 白ワイン大さじ2
- A水200ml
- Aコンビーフ80g
- Aローリエ１枚
- A塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
温かいままでももちろん、冷めたら、きゅうりやトマトと粒マスタードなどを加えてサラダにしても美味しいですよ！
- 1
乾燥レンズ豆はサッと水洗いする。 にんにくはみじんぎりする。 にんじんは1cm角に切る。 マッシュルームはスライスする。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温める。 にんじんとマッシュルームをいれ、しんなりするまで炒める。 白ワインを入れ煮立たせる。
- 3
A 乾燥レンズ豆200g、水200ml、コンビーフ80g、ローリエ１枚、塩小さじ1/4を入れる。 蓋をして弱火で15分ほど加熱する。 味をみて、足りなければ塩をする。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかける。
レシピID
482770
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。