今回のレシピは材料も超少なくてレンジで6分で出来るチキンロールです。
ポイントは皮を内側に巻き込むこと!こうすることで、皮の脂が中で閉じ込められて内側からしっとりします。
鶏むね肉を観音開きにしてラップの上から麺棒などで叩き、平らになったら皮面を上にして海苔佃煮を塗り、ピザ用チーズを散らす。
手前からクルクル巻いて巻き終わりを爪楊枝で止め、表面に塩こしょうをし、クッキングシートで包んで両端をキャンディーのように絞って耐熱皿にのせる。
電子レンジ(500W)で6分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで(10分~)放置して余熱で火を通す。適当な幅に切って器に盛り、シートに溜まったタレを上からかける。
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奥田和美(たっきーママ)
料理研究家
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。