主菜
豚細切れ肉とエリンギのネギ塩レモン炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間10分
ごま油とレモンの組み合わせって美味しいですよね！ ちょっと塩をきかせたら、おつまみっぽいというか居酒屋風というか、何かそんな感じになりました。
材料2人分
- 豚こまぎれ肉250g
- エリンギ2本
- ネギたっぷり
- 胡椒(またはブラックペッパー)適量
- Aごま油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1と1/2
- Aレモン汁小さじ2
- A塩小さじ1/3くらい
- A長ネギの白い部分みじん切り1/2本分)(あれば)
作り方
ポイント
エリンギからかなり水分が出るので、最後は強火で水分を飛ばしながら炒め合わせて下さい
- 準
A ごま油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/3くらい、長ネギの白い部分みじん切り1/2本分)は合わせておく。
- 1
エリンギは食べやすい大きさと幅に切る。薄く油(分量外)をひいて熱したフライパンで豚こまぎれ肉を炒め、色が変わったらエリンギを加えて炒める。
- 2
合わせたAを加えて強火で水分を飛ばしながら一気に絡ませ、胡椒(またはブラックペッパー)で味を調え、器に盛って刻みネギを散らす。
レシピID
115784
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「エリンギ」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
