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簡単柔らか!ガーリックポークチャップ

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2014.07.01

分類

調理時間:

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

とんかつ用

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材料(2枚分)
とんかつ用肉 2枚
にんにく(チューブ) 適量
塩こしょう(チューブ) 適量
薄力粉 適量
★しめじ(石づきを取る) 1房
★水 100cc
★ケチャップ 大さじ3
★ウスターソース 大さじ2
★砂糖 大さじ1/2
★コンソメ 1/2個
作り方
Point!
とんかつ用ヒレ肉、火を通すと硬くなりますね。少しでも柔らかくするために ①調理する少し前に冷蔵庫から出して常温に戻す。 ②ラップをかけた上から麺棒などで叩いて繊維を壊す。 ③叩いて薄く広がった②を周りからグッと押して元に戻す。
  1. 肉の表面ににんにくを薄く塗り、塩こしょうをしてしばらく置く。(上記の柔らかくするポイント①~③を参照)
  2. 薄力粉をまぶして油を熱したフライパンで焼き、両面焼き色がついたら一旦取り出す。同じフライパンに★を入れる。
  3. 沸騰して来たら豚肉を戻し入れ、とろみが少し出るまで煮絡める。器に盛ってからソースをたっぷりかける。
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