主菜
簡単柔らか!ガーリックポークチャップ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
とんかつ用ヒレ肉を柔らかく美味しく！
材料（とんかつ用肉2枚分）
- とんかつ用肉2枚
- にんにく(チューブ)適量
- 塩、こしょう各適量
- 薄力粉適量
- Aしめじ1房
- A水100ml
- Aケチャップ大さじ3
- Aウスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- Aコンソメ1/2個
作り方
ポイント
とんかつ用ヒレ肉、火を通すと硬くなりますね。少しでも柔らかくするために 【柔らかくするポイント】 ①調理する少し前に冷蔵庫から出して常温に戻す。 ②ラップをかけた上から麺棒などで叩いて繊維を壊す。 ③叩いて薄く広がった②を周りからグッと押して元に戻す。
- 準
しめじは石づきを取りほぐす。
- 1
とんかつ用肉の表面ににんにく(チューブ)を薄く塗り、塩、こしょうをしてしばらく置く。(柔らかくするポイント①～③を参照)
- 2
薄力粉をまぶして油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、両面焼き色がついたら一旦取り出す。同じフライパンにA しめじ1房、水100ml、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1/2、コンソメ1/2個を入れる。
- 3
沸騰してきたら豚肉を戻し入れ、とろみが少し出るまで煮絡める。器に盛ってからソースをたっぷりかける。
レシピID
116183
質問
作ってみた!
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
