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簡単柔らか!ガーリックポークチャップ

  • 2014.07.01

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    簡単柔らか!ガーリックポークチャップ
    簡単柔らか!ガーリックポークチャップ

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    材料(2枚分)

    2枚
    適量
    適量
    適量
    1房
    100cc
    大さじ3
    大さじ2
    大さじ1/2
    1/2個

    作り方

    1

    肉の表面ににんにくを薄く塗り、塩こしょうをしてしばらく置く。(上記の柔らかくするポイント①~③を参照)

    2

    薄力粉をまぶして油を熱したフライパンで焼き、両面焼き色がついたら一旦取り出す。同じフライパンに★を入れる。

    3

    沸騰して来たら豚肉を戻し入れ、とろみが少し出るまで煮絡める。器に盛ってからソースをたっぷりかける。

    ポイント

    とんかつ用ヒレ肉、火を通すと硬くなりますね。少しでも柔らかくするために
    ①調理する少し前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
    ②ラップをかけた上から麺棒などで叩いて繊維を壊す。
    ③叩いて薄く広がった②を周りからグッと押して元に戻す。

    このレシピのキーワード
    とんかつ用

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