簡単柔らか!ガーリックポークチャップ

材料（とんかつ用肉2枚分）

• とんかつ用肉
  2枚
• にんにく(チューブ)
  適量
• 塩、こしょう
  各適量
• 薄力粉
  適量
• A
  しめじ
  1房
• A
  水
  100ml
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  コンソメ
  1/2個

作り方

• 下準備
  しめじは石づきを取りほぐす。

• 1

  とんかつ用肉の表面ににんにく(チューブ)を薄く塗り、塩、こしょうをしてしばらく置く。(柔らかくするポイント①～③を参照)

• 2

  薄力粉をまぶして油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、両面焼き色がついたら一旦取り出す。同じフライパンにA しめじ1房、水100ml、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1/2、コンソメ1/2個を入れる。

• 3

  沸騰してきたら豚肉を戻し入れ、とろみが少し出るまで煮絡める。器に盛ってからソースをたっぷりかける。

ポイント

とんかつ用ヒレ肉、火を通すと硬くなりますね。少しでも柔らかくするために 【柔らかくするポイント】 ①調理する少し前に冷蔵庫から出して常温に戻す。 ②ラップをかけた上から麺棒などで叩いて繊維を壊す。 ③叩いて薄く広がった②を周りからグッと押して元に戻す。

作ってみた！

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