ご飯にもワインにも合う！疲労回復にも！ポークチャップ

材料2人分（2〜3人分）

• 豚肉こま切れ
  280g
• 塩、こしょう
  各適量
• 米粉(小麦粉でも)
  適量
• 玉ねぎ
  1個(140g)
• しめじ
  1/2パック
• しょうが(すりおろし)
  1かけ
• にんにく(すりおろし)
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  だし醤油
  大さじ1/2
• 赤ワイン
  大さじ2(酒でも代用可能)
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚肉こま切れに塩、こしょうをふり、米粉(小麦粉でも)をまぶす。 ・玉ねぎは半分に切って薄切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。(中火)

  
• 2

  豚肉こま切れ、しょうが(すりおろし)、にんにく(すりおろし)を入れて炒める(中火)

  
• 3

  肉の色が変わってきたら、しめじを加えて炒め、赤ワインを入れて火を強めてアルコールを飛ばす。

  
• 4

  A ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1と1/2、だし醤油大さじ1/2を加えて炒めながら混ぜて、火を止める。

  
• 5

  器にご飯と共に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。 お好みでプチトマト、クレソンなどを添える。

  

ポイント

・赤ワインは酒で代用可能です。

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