【柔らかジューシー♡基本のポークチャップ】ソースが決め手！
投稿日2024/04/23
更新日2024/04/23
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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＼お肉柔らか❤ポークチャップ🍴／ 子どもも大好きな味👧 基本のポークチャップです☆ ちょっとしたひと手間でお肉をとっても柔らかく、そしてジューシーに仕上げます。 照りっとしたおいしいタレがお肉によく絡み、 ご飯がとってもすすみます(^q^) こどももぱくぱく食べてくれますよ✨
材料2人分
- 豚ロース厚切り肉2枚（約300g）
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉小さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aウスターソース大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- バター5g
作り方
ポイント
▷肉は麺棒で叩くことで繊維が壊れて柔らかく 仕上がります。 ▷肉に薄力粉をまぶすことで調味料がしっかり 絡みます。また肉の水分が外に流れ出るのを 防いでくれ、柔らかく仕上がります。 ▷焼き時間は目安です。肉の厚みによっても 変わるので様子を見ながら調整して下さい。 ※焼き過ぎは固くなる原因に。
- 1
A トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1と1/2、みりん大さじ1は混ぜておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
- 3
豚ロース厚切り肉は筋切りをする。
- 4
ラップを大きめに切って肉の上にのせ、麺棒で全体をたたいて繊維を壊す。
- 5
広がったお肉を元の大きさに手で戻す。
- 6
塩、こしょうをふって薄力粉を両面にまぶす。
- 7
フライパンにオリーブオイルを小さじ2入れてあたため、玉ねぎを炒める。火が通ったら一旦お皿に取る。
- 8
オリーブオイル小さじ1をフライパンに入れてあたため、豚肉を中火で約2分半焼く。焼色がついたら裏返して弱火で約2分半〜3分焼いて中まで火を通す。
- 9
余分なあぶらを軽く拭き取り、玉ねぎをフライパンに戻して、A トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加えて煮絡める。
- 10
仕上げにバターを加えてさっと混ぜる。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「基本・定番」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
