豆たっぷり！ポークチャップ

豚ロース肉(とんかつ用)は、脂側に1cmほどの切り込みを数か所入れ、筋を切り、塩、こしょうを両面にふる。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 しめじは石づきを切り落として、小房に分ける。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の豚肉を入れて、焼き色がつくまで焼く。

豚肉を裏返し、フライパンの空いたところに1の玉ねぎ、しめじを加えてさっと炒め、蓋をして弱火で2分ほど加熱する。

玉ねぎがしんなりしたら、A ケチャップ大さじ4、酒大さじ1、水大さじ2、醤油大さじ1、サラダにまめ！を加えて中火にし、2分ほど全体にソースを絡めながら中火で加熱する。

器に盛りつけ、お好みでサラダ菜、ミニトマトを添える。