汁物
むね肉でもぷりぷり柔らか!トマトクリームシチュー
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間25分
シチューに鶏むね肉入れたら、もも肉に比べて やっぱりパサつくのよね・・・ 何とか柔らかくならないかなぁ～と思って作ってみました。 めっちゃ柔らく出来ました＾＾ コーティングして煮込み過ぎないのがポイント！
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- 玉ねぎ1個(他、お好きな野菜)
- カットトマト缶1缶
- ピザ用チーズふたつかみ
- 片栗粉大さじ2
- 牛乳150ml
- Aコンソメ1個
- Aケチャップ大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A塩、こしょうしっかりと
作り方
ポイント
もっちり柔らかで、もも肉にも負けない美味しさ。
- 1
鶏むね肉は削ぎ切りにし、更に一口大に切って塩、こしょうを振り、片栗粉(分量外)をまぶす。玉ねぎはくし形に切る。
- 2
油(分量外・適量)を熱した深めのフライパンに鶏肉を入れて焼き、焼き色がついたら裏返す。弱火にして蓋をし、4分蒸し焼きにしたら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンに油(分量外・適量)を足し、玉ねぎなどを炒め、しんなりしたら薄力粉を振って炒める。粉っぽさがなくなったら水200ml(分量外)を数回にわけて入れながらなじませる。
- 4
カットトマト缶、牛乳を加えて煮立ってきたらA コンソメ1個、ケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩、こしょうしっかりとを入れ、コンソメが溶けたら鶏肉を戻してピザ用チーズを入れ、混ぜながら溶かす。(煮込まない)
レシピID
116411
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。