主菜
鱈と厚揚げのジューシー塩麹炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
厚揚げの味がついた鱈が美味しい！子供達にも食べ易い味だったようです＾＾
材料2人分
- 鱈2切れ
- 厚揚げ1枚(1パック)
- しめじ1房
- ネギ小口切り少々
- A塩麹大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1/2
- A生姜(チューブ)2cm
作り方
ポイント
鱈と厚揚げの相性がとってもいいです＾＾鱈は崩れてもいい。ていうか、崩れた部分が厚揚げに絡まって それもまたいい感じ。おつまみにもピッタリな味に仕上がりました＾＾
- 1
鱈はひと口大に切って酒(分量外)を振りしばらく置いて臭みを取る。厚揚げは適当な幅に、しめじは石づきを取る。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンに鱈と厚揚げを並べ、あまり動かさずに焼きつけて焼き色がついたら裏返す。
- 3
鱈に火が通ったらしめじを加えてザッと混ぜ、A 塩麹大さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1/2、生姜(チューブ)2cmを全て入れてそっと混ぜて絡めながら炒め、器に盛ってからネギをのせる。
レシピID
116562
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。