鱈と厚揚げのジューシー塩麹炒め

材料2人分

• 鱈
  2切れ
• 厚揚げ
  1枚(1パック)
• しめじ
  1房
• ネギ
  小口切り少々
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1/2
• A
  生姜(チューブ)
  2cm

作り方

• 1

  鱈はひと口大に切って酒(分量外)を振りしばらく置いて臭みを取る。厚揚げは適当な幅に、しめじは石づきを取る。

• 2

  油(分量外・適量)を熱したフライパンに鱈と厚揚げを並べ、あまり動かさずに焼きつけて焼き色がついたら裏返す。

  
• 3

  鱈に火が通ったらしめじを加えてザッと混ぜ、A 塩麹大さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1/2、生姜(チューブ)2cmを全て入れてそっと混ぜて絡めながら炒め、器に盛ってからネギをのせる。

ポイント

鱈と厚揚げの相性がとってもいいです＾＾鱈は崩れてもいい。ていうか、崩れた部分が厚揚げに絡まって それもまたいい感じ。おつまみにもピッタリな味に仕上がりました＾＾

作ってみた！

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