厚揚げの味がついた鱈が美味しい!子供達にも食べ易い味だったようです^^
鱈はひと口大に切って酒(分量外)を振りしばらく置いて臭みを取る。厚揚げは適当な幅に、しめじは石づきを取る。
油(分量外・適量)を熱したフライパンに鱈と厚揚げを並べ、あまり動かさずに焼きつけて焼き色がついたら裏返す。
鱈に火が通ったらしめじを加えてザッと混ぜ、A 塩麹大さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1/2、生姜(チューブ)2cmを全て入れてそっと混ぜて絡めながら炒め、器に盛ってからネギをのせる。
鱈と厚揚げの相性がとってもいいです^^鱈は崩れてもいい。ていうか、崩れた部分が厚揚げに絡まって それもまたいい感じ。おつまみにもピッタリな味に仕上がりました^^
レシピID:116562
更新日:2014/07/01
投稿日:2014/07/01