デザート
ホットケーキミックスで♪柿のカラメルマフィンケーキ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間60分
柿は煮過ぎるとすぐにベチャっとなって水分が流れ出し形が崩れてなくなってしまいます。 あまり煮過ぎずに、柿の形がしっかり残ってるくらいの方が美味しいと思います♪
材料（10個以上）
- 柿3個
- ホットケーキミックス200g
- 砂糖大さじ2
- サラダ油大さじ3
- 卵1個
作り方
ポイント
混ぜ過ぎないで下さい。粉っぽさがなくなる程度でいいです。
- 1
柿は皮をむいて8等分位に切り、厚め(5mm～1cm)にスライスする。
- 2
小鍋に水大さじ3(分量外)と砂糖大さじ2(分量外)を入れて火にかけ、クツクツして少し茶色くなって来たら柿を加えて全体を絡める。
- 3
全体にカラメルが絡んでしんなりしたらそのまま冷まし、オーブンを190℃で予熱開始。
- 4
ボウルに卵、サラダ油、砂糖を入れてよく混ぜたら粗熱を取ったカラメル柿を加えて混ぜ、そこにホットケーキミックスを加えてゴムベラなどでサックリ混ぜる。
- 5
粉っぽさがなくなったらマフィン型に8分目まで入れて、190℃のオーブンで30～35分焼く。
レシピID
117006
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「柿」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
