主菜
鮭のしめじクリームソースがけ
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間15分
クリームソースを絡めるので、あまりクドくならないように鮭のムニエルのようにバターは使わず油だけでソテーしました。
材料2人分
- 鮭好きなだけ
- しめじ1房
- 玉ねぎ1/2個
- バター大さじ1(山盛り)
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳200ml
- 水50ml～
- コンソメ1個
- 塩、こしょう各適量
作り方
ポイント
クリームソースは、結構トロっとした感じになる分量なので、もう少し伸ばしたい時は水を少しずつ増やして調節して下さいね。 食べるまで時間が経つとかためになります。
- 1
- 2
フライパンに多めの油(分量外)を熱し、鮭を両面カラっと焼いてお皿に盛る。
- 3
鮭を焼いたフライパンを軽く拭き、バターを熱してしめじと玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を振り入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながら伸ばす。
- 5
水とコンソメを加えて、煮立ってとろみが出てきたら塩、こしょうで味をととのえる。
- 6
お皿に盛った鮭の上に5のクリームソースをたっぷりかける。
レシピID
118315
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「しめじ」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
