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鮭のしめじクリームソースがけ

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2014.09.01

分類

調理時間:

ID118315

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

クリームソースを絡めるので、あまりクドくならないように鮭のムニエルのようにバターは使わず油だけでソテーしました。

しめじ サケ

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材料
好きなだけ
しめじ 1房
玉ねぎ 1/2個
バター 大さじ1(山盛り)
薄力粉 大さじ2
牛乳 200cc
50cc~
コンソメ 1個
作り方
Point!
クリームソースは、結構トロっとした感じになる分量なので、もう少し伸ばしたい時は水を少しずつ増やして調節して下さいね。 食べるまで時間が経つと硬めになります。
  1. 鮭は4等分くらいに切り、薄力粉(分量外)をまぶす。しめじは石づきを取り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンに多めの油を熱し、鮭を両面カラっと焼いてお皿に盛る。
  3. 鮭を焼いたフライパンを軽く拭き、バターを熱してしめじと玉ねぎを炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を振り入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながら伸ばす。
  5. 水とコンソメを加えて、煮立ってとろみが出て来たら塩こしょうで味をととのえる。
  6. お皿に盛った鮭の上に⑤のクリームソースをたっぷりかける。
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