レシピサイトNadia
    主菜

    鮭のしめじクリームソースがけ

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間15

    クリームソースを絡めるので、あまりクドくならないように鮭のムニエルのようにバターは使わず油だけでソテーしました。

    材料2人分

    • 好きなだけ
    • しめじ
      1房
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • バター
      大さじ1(山盛り)
    • 薄力粉
      大さじ2
    • 牛乳
      200ml
    • 50ml~
    • コンソメ
      1個
    • 塩、こしょう
      各適量

    作り方

    ポイント

    クリームソースは、結構トロっとした感じになる分量なので、もう少し伸ばしたい時は水を少しずつ増やして調節して下さいね。 食べるまで時間が経つとかためになります。

    • 1

      鮭は4等分くらいに切り、薄力粉(分量外)をまぶす。しめじは石づきを取り、玉ねぎは薄切りにする。

    • 2

      フライパンに多めの油(分量外)を熱し、鮭を両面カラっと焼いてお皿に盛る。

    • 3

      鮭を焼いたフライパンを軽く拭き、バターを熱してしめじと玉ねぎを炒める。

    • 4

      玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を振り入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながら伸ばす。

    • 5

      水とコンソメを加えて、煮立ってとろみが出てきたら塩、こしょうで味をととのえる。

    • 6

      お皿に盛った鮭の上に5のクリームソースをたっぷりかける。

    レシピID

    118315

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

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