副菜
ルクエで蒸し鮭さっぱりレモン風味♪
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間10分
レモン風味、と言ってますが、実際はグレープフルーツのしぼり汁を使ってます。 でも柑橘系のさっぱり感は同じ、レモン同様爽やかになったので レモン風味・・・と言いましたが、もちろんレモン汁でもＯＫと思います！
材料（2～3人分）
- 鮭(塩鮭)2尾
- きのこ類1パック(えのき、しめじなど)
- 薬味ネギたっぷり
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- Aグレープフルーツ絞り汁大さじ3(又はレモン汁大さじ1～2)
- A生姜(チューブ)2cm
作り方
ポイント
実は今回、舞茸を下に敷いたのですが、舞茸独特のちょっとした苦味が強調されてしまったような気がするのできのこ類の中でも舞茸はオススメしません。 出来ればしめじ、えのき、エリンギなどがいいかなって思います。
- 1
鮭(塩鮭)を4等分に切る。きのこ類は石づきを取る。A 醤油大さじ2、酒大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、グレープフルーツ絞り汁大さじ3、生姜(チューブ)2cmの調味料は合わせておく。
- 2
ルクエにきのこ類を敷き詰め、その上に鮭をのせて上からAの調味料をかける。
- 3
蓋をして電子レンジ(500W)で5分加熱し、取り出して1分蒸してから蓋を開けて薬味ネギを散らす。
レシピID
118440
質問
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「きのこ」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
