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日持ちする常備おかずその⑤メイン編【豚ハム&玉ねぎドレッシン

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2014.09.01

分類

調理時間:

ID119071

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

豚バラなので、肉をしっとり柔らかくさせる為の砂糖やはちみつを塗る工程ははぶき、塩抜きもカットしてとにかく簡単に、簡単に。
一週間は冷蔵庫で保存可能です。

豚肉かたまり(ブロック) 玉ねぎ

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材料
【豚ハム】
豚バラブロック 300g
適量
ブラックペッパー 適量
【玉ねぎドレッシング】
玉ねぎ 1/2個
ニンニク(チューブ) 2cm
醤油 70cc
50cc
サラダ油 70cc
砂糖 30g
作り方
Point!
◎玉ねぎドレッシングは長めに漬けておいた方が玉ねぎの辛みが抜けるので、時間を置いた方がいいかも。
  1. 豚肉に塩をパラパラ全体にかける。(岩塩などではなく味塩など普通ので)ブラックペッパーも全体にかける。
  2. サランラップに包み、キャンディーのように両端をギュッと絞る。
  3. 更に保存袋などに入れてなるべく密封し、1晩冷蔵庫で寝かせる。
  4. 1晩以上経ったら鍋にたっぷりのお湯を沸かし、その間に保存袋から出した豚肉をタコ糸などでしっかり縛る。
    両端のキャンディ状態のところをタコ糸で押さえるように・・・
  5. お湯が沸騰したら豚肉を入れ、再度沸騰してから10分強火で煮る。
  6. 10分経ったら火を止めて蓋をし、お湯が冷めるまで放置。
  7. 玉ねぎはすりおろし、軽く水気を切って材料全部を合わせる。
  8. 保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。よく振ってからかけてね。
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