グジュール de ツナサンド

60

2015.09.26

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 131781

nanako

グジュールと水切りヨーグルトでヘルシーにツナサンドを作りました !

    材料

    5人分(直径10センチのリング10個分)
    185ml
    無塩バター 50g
    ひとつまみ
    A
    薄力粉 50g
    A
    強力粉 50g
    3個
    パルミジャーノ・レッジャーノ(粉) 50g
    黒胡椒 適量
    パルミジャーノ・レッジャーノ(粉) 適量
    B
    ツナ缶 2個
    B
    タマネギみじん切り 大さじ4
    B
    水切りヨーグルト 大さじ8
    B
    パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ6
    B
    黒胡椒 適量
    B
    サンド用野菜 適量

    作り方

    ポイント

    必ずオーブンの予熱を230℃にしてください!
    1. パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしておく。
    2. オーブンの予熱を230℃にする。Aの粉類を合わせてふるう。鍋にバター、牛乳、水、塩を入れて弱火にかけ,バターが溶けてふつふつとしてきたら、火を止める。
    3. ふるっておいた粉類Aを①の鍋に入れて木べらなどで手早く混ぜ、ひとまとまりになったら、弱火に1~2分かけながら、絶えず混ぜる。
    4. ②をボウルにあけて、溶いた卵を数回に分けて加え混ぜる。すくって生地がゆっくり落ち、ヘラに残った生地が逆三角形のようになったら、パルミジャーノを加えて混ぜる。
    5. 直径1cmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に、直径10センチのリング型に2重に重ねるように絞る。
    6. ④の表面に水をつけたフォークでならし、分量外の黒胡椒とパルミジャーノふり、210℃のオーブンで23~25分焼く。
    7. フィリングを作る。フィリング材料Bの野菜以外を全て混ぜ合わせる。グジュールを半分に切り、野菜・フィリング・野菜をサンドする。好みで、更にパルミジャーノ・レッジャーノをふれば出来上がり!
    2 3

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