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グジュール de ツナサンド

主食

グジュール de ツナサンド
  • 投稿日2015/09/26

  • 調理時間60

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5

グジュールと水切りヨーグルトでヘルシーにツナサンドを作りました !

材料5人分直径10センチのリング10個分

  • 185ml
  • 無塩バター
    50g
  • ひとつまみ
  • A
    薄力粉
    50g
  • A
    強力粉
    50g
  • 3個
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)
    50g
  • 黒胡椒
    適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)
    適量
  • B
    ツナ缶
    2個
  • B
    タマネギみじん切り
    大さじ4
  • B
    水切りヨーグルト
    大さじ8
  • B
    パルミジャーノ・レッジャーノ
    大さじ6
  • B
    黒胡椒
    適量
  • B
    サンド用野菜
    適量

作り方

ポイント

必ずオーブンの予熱を230℃にしてください!

  • パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしておく。

  • 1

    オーブンの予熱を230℃にする。Aの粉類を合わせてふるう。鍋にバター、牛乳、水、塩を入れて弱火にかけ,バターが溶けてふつふつとしてきたら、火を止める。

  • 2

    ふるっておいた粉類Aを①の鍋に入れて木べらなどで手早く混ぜ、ひとまとまりになったら、弱火に1~2分かけながら、絶えず混ぜる。

  • 3

    ②をボウルにあけて、溶いた卵を数回に分けて加え混ぜる。すくって生地がゆっくり落ち、ヘラに残った生地が逆三角形のようになったら、パルミジャーノを加えて混ぜる。

  • 4

    直径1cmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に、直径10センチのリング型に2重に重ねるように絞る。

  • 5

    ④の表面に水をつけたフォークでならし、分量外の黒胡椒とパルミジャーノふり、210℃のオーブンで23~25分焼く。

  • 6

    フィリングを作る。フィリング材料Bの野菜以外を全て混ぜ合わせる。グジュールを半分に切り、野菜・フィリング・野菜をサンドする。好みで、更にパルミジャーノ・レッジャーノをふれば出来上がり!

レシピID

131781

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History