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イワシのオーブン焼き

主菜

イワシのオーブン焼き
  • 投稿日2016/05/31

  • 調理時間40

イワシとパルミジャーノ・レッジャーノとパン粉の相性抜群な組み合わせで、簡単オーブン焼きにしました。

材料3人分

  • イワシ(手開きしたもの)
    4尾
  • ジャガイモ
    1個
  • ミニトマト
    5個
  • ソラマメ
    10粒
  • A
    パン粉
    大さじ5
  • A
    パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)
    大さじ2
  • A
    ニンニク(みじん)
    1片
  • 塩コショウ
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)
    大さじ1

作り方

ポイント

イワシのほかにサンマでも美味しくいただけます。

  • *イワシは手開きし、塩コショウしておく。 *ジャガイモは5㎜にスライスして、水にさらし水分をふき取っておく。 *Aを合わせておく。

  • 1

    耐熱皿にジャガイモを並べ塩コショウして、パン粉の半量をかける。

  • 2

    1にイワシを並べ(皮面は下)、残りのパン粉をかける。その上にミニトマトとソラマメを並べ、最後にオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけて、200~220度のオーブンで25~30分焼く。

レシピID

139783

「いわし」の基礎

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History