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イワシのオーブン焼き

40

2016.05.31

分類主菜

調理時間: 40分

有川奈名子

日々ご飯と時々お菓子日記 tanabata table

イワシとパルミジャーノ・レッジャーノとパン粉の相性抜群な組み合わせで、簡単オーブン焼きにしました。

いわし パルミジャーノ おもてなし イワシ 簡単 パーティー ワインに合うおつまみ

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材料3人分
イワシ(手開きしたもの) 4尾
ジャガイモ 1個
ミニトマト 5個
ソラマメ 10粒
A
パン粉 大さじ5
A
パルミジャーノ・レッジャーノ(粉) 大さじ2
A
ニンニク(みじん) 1片
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ3
パルミジャーノ・レッジャーノ(粉) 大さじ1
作り方
Point!
イワシのほかにサンマでも美味しくいただけます。
  1. *イワシは手開きし、塩コショウしておく。
    *ジャガイモは5㎜にスライスして、水にさらし水分をふき取っておく。
    *Aを合わせておく。
  2. 耐熱皿にジャガイモを並べ塩コショウして、パン粉の半量をかける。
  3. 1にイワシを並べ(皮面は下)、残りのパン粉をかける。その上にミニトマトとソラマメを並べ、最後にオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけて、200~220度のオーブンで25~30分焼く。
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