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ディルたっぷり鯵のマリネ

  • 2014.06.09

  • 115990
    ディルたっぷり鯵のマリネ
    ディルたっぷり鯵のマリネ

    コメント

    主人が大の鯵好きで、義母さんの鯵のたたきを我が家流にアレンジしました。

    材料(2人分)

    2尾
    1/2個分
    15cc
    30cc
    小さじ1/4
    少々
    適宜

    作り方

    1

    鯵を三枚おろしにし、骨を抜き、皮もひいておく。
    両面に塩をふり、10分ほどおく。

    2

    レモン汁、ビネガー、オリーブオイルを合わせて、マリネ液を作る。

    3

    鯵の余分な水分をペーパーなどで拭き取り、マリネ液に漬ける。2時間以上が美味しいです。

    4

    盛り付けの際に、ディルと黒こしょうをかける。

    ポイント

    新鮮な鯵を使って下さい!塩をふりかて出た水分は、臭みがあるので必ず丁寧に押さえて拭き取りましょう。

    このレシピのキーワード
    あじ おもてなし マリネ シニア ヘルシー

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