ディルたっぷり鯵のマリネ
投稿日2014/06/09
更新日2014/06/09
調理時間30分
主人が大の鯵好きで、義母さんの鯵のたたきを我が家流にアレンジしました。
材料（2人分）
- 鯵2尾
- レモン汁1/2個分
- 白ワインビネガー15cc
- EVオリーブオイル30cc
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
- ディル適宜
作り方
ポイント
新鮮な鯵を使って下さい!塩をふりかて出た水分は、臭みがあるので必ず丁寧に押さえて拭き取りましょう。
- 1
鯵を三枚おろしにし、骨を抜き、皮もひいておく。 両面に塩をふり、10分ほどおく。
- 2
レモン汁、ビネガー、オリーブオイルを合わせて、マリネ液を作る。
- 3
鯵の余分な水分をペーパーなどで拭き取り、マリネ液に漬ける。2時間以上が美味しいです。
- 4
盛り付けの際に、ディルと黒こしょうをかける。
レシピID
115990
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- Artist
宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など