ディルたっぷり鯵のマリネ

30

2014.06.09

分類

調理時間: 30分

ID 115990

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

主人が大の鯵好きで、義母さんの鯵のたたきを我が家流にアレンジしました。

あじ シニア マリネ ヘルシー おもてなし

    材料

    (2人分)
    2尾
    レモン汁 1/2個分
    白ワインビネガー 15cc
    EVオリーブオイル 30cc
    小さじ1/4
    黒こしょう 少々
    ディル 適宜

    作り方

    ポイント

    新鮮な鯵を使って下さい!塩をふりかて出た水分は、臭みがあるので必ず丁寧に押さえて拭き取りましょう。
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    1. 鯵を三枚おろしにし、骨を抜き、皮もひいておく。
      両面に塩をふり、10分ほどおく。
    2. レモン汁、ビネガー、オリーブオイルを合わせて、マリネ液を作る。
    3. 鯵の余分な水分をペーパーなどで拭き取り、マリネ液に漬ける。2時間以上が美味しいです。
    4. 盛り付けの際に、ディルと黒こしょうをかける。
    12 25

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