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ディルたっぷり鯵のマリネ

30

2014.06.09

分類

調理時間: 30分

ID115990

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

主人が大の鯵好きで、義母さんの鯵のたたきを我が家流にアレンジしました。

あじ おもてなし マリネ シニア ヘルシー

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材料(2人分)
2尾
レモン汁 1/2個分
白ワインビネガー 15cc
EVオリーブオイル 30cc
小さじ1/4
黒こしょう 少々
ディル 適宜
作り方
Point!
新鮮な鯵を使って下さい!塩をふりかて出た水分は、臭みがあるので必ず丁寧に押さえて拭き取りましょう。
  1. 鯵を三枚おろしにし、骨を抜き、皮もひいておく。
    両面に塩をふり、10分ほどおく。
  2. レモン汁、ビネガー、オリーブオイルを合わせて、マリネ液を作る。
  3. 鯵の余分な水分をペーパーなどで拭き取り、マリネ液に漬ける。2時間以上が美味しいです。
  4. 盛り付けの際に、ディルと黒こしょうをかける。
8 20

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