明太子とブリのおひとりさまパエリア

材料（一人分）

• 米　
  0.5合
• 辛子明太子　
  2腹
• ブリ
  1切れ
• ニンニク　
  1/2片
• タマネギ
  1/4個
• サフラン　
  ひとつまみ
• レモン　
  くし形2個
• 水　
  150cc
• セリ　
  5本分の葉(お好みで)

作り方

• 下準備
  サフランをお湯に浸して色を出しておく ニンニク、タマネギをみじん切りする 辛子明太子は包丁で切れ目をいれ、卵を出しておく ブリは塩を振ってグリルで焼く セリは葉の先端部分だけにしておく

• 1

  冷たい状態のフライパンにニンニクを入れ、オリーブオイルを加えて弱火で香りが立つまで炒める。タマネギを入れ、きつね色になるまで中火にかける。

• 2

  米を入れて油とよくなじませながら透明になるまで弱火で炒める。水を入れてひと煮立ちさせ、具材をならべてふたをして20分間弱火にかける。

• 3

  ふたを外して30秒ほど中火にかけて余分な水分を飛ばし、おこげをつける。

• 4

  レモンを添え、セリの葉をトッピングして完成。

ポイント

お米と油をよく混ぜ合わせ、透明になるまでよく火を通すことで、べちゃっとした仕上がりを防いでくれます。

作ってみた！

質問