セリとシソの和ハーブで作るジェノベーゼ

15

2015.03.15

分類主食

調理時間: 15分

ID 125957

食の広報 YUICHI

食の広報 YUICHI 抹茶(Matcha)料理研究家

セリとシソの和ハーブで作るジェノベーゼ。
ソースはニンニク、オリーブオイル、塩コショウと合わせてフープロにかけるだけ!ゆでたパスタにからめて完成です。本家のバジルに負けない美味しさ!

    材料

    (一人分)
    パスタ  100g
    ニンジン 1/3本
    豚ひき肉  100g
    A
    ニンニク  1片
    A
    セリ  1束
    A
    シソ  10枚
    B
    オリーブオイル  大さじ5
    B
    パルメザンチーズ  適量
    B
    塩コショウ 適量

    作り方

    ポイント

    セリはけちらずに入れること!
    一見すると多いかなと感じるけど、ソースにすると案外少ないです。
    それと作る順番がポイント!
    ソースを作る→具を炒める→パスタをゆでる
    先にパスタをゆでると焦るし、麺がのびてしまう。
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    1. 【ソース】
      Aの材料の下ごしらえ。ニンニクは細かく切り、セリは根元を切り落として、5cm間隔に切り、シソは手でちぎってフープロにかける。
      (素材はフープロにかけやすい大きさに切れば大丈夫です)
    2. Bの材料を加えて、ソース状になるまでフープロにかける
    3. 熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)を引いて、ひき肉とみじん切りにしたニンジンを炒める。
    4. ゆでたパスタとソースをフライパンに移し、パスタとソースをよく絡めて完成!
    4 12

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