せりのジェノベーゼパスタ。

20

2018.01.13

分類主食

調理時間: 20分

ID 229311

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

せりでジェノベーゼソースを作ってみました。せりの強い香りが強すぎないので、嫌いな人でも食べやすいソースです。ドレッシングにしたり、バゲットに塗っても。

    材料

    2人分
    せり 1束
    にんにく 1片
    アーモンド 40g
    A
    オリーブオイル 100ml
    A
    小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    A
    パルメザンチーズ 大さじ2
    スパゲッティ 200g
    ピンクペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    ジェノベーゼソースは1週間くらい冷蔵庫で保管できます。せりをフードプロセッサーに入れるときは、水気をなるべく切るようにすると日持ちが良いです。
    1. アーモンドは、フライパンで乾煎り、粗くきざんでおきます。
      にんにくは芽を除きます。
      せりは根を除いて粗みじん切りにします。
    2. フードプロセッサーで、1とA

      オリーブオイル 100ml、塩 小さじ1/2、こしょう 少々、パルメザンチーズ 大さじ2

      入れて味を整え、なめらかにします。
    3. 鍋に湯を沸かし、塩小さじ1を入れてスパゲッティを茹でます。
      茹で汁を少量取っておき湯切りします。
      フライパンにジェノベーゼソースと茹で汁を少量加え混ぜてから火を止めて茹でたスパゲッティを絡めます。
      仕上げにピンクペッパーを散らします。
    6 22

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