包まず簡単【フルーツカップおはぎ】冷めてもかたくならない

材料5人分（内容量75mlのカップ5個分）

• もち米
  1と1/4カップ(187.5g)
• うるち米
  1/4カップ(37.5g)
• A
  水
  255ml
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 粒あん
  200g(1個40g)(こしあんでも可)
• ホイップ済クリーム
  適量(市販)
• いちご
  適量(4個使用)
• ブルーベリー
  10粒
• ぶどう
  適量(8粒(お好きな色の物))
• オレンジ
  適量(5mm輪切り1枚)
• キウイ
  適量(5mm輪切り1枚)
• ミントの葉
  適量(5枚)

作り方

• 1

  【ご飯の炊き方】 もち米、うるち米は洗ってざるにあげ、水けを切る。ボウルにもち米、うるち米、たっぷりの水(分量外)を入れ1時間浸漬する。

  
• 2

  もち米、うるち米をざるにあげ、しっかり水を切る。

  
• 3

  内釜に2を入れ、A 水255ml、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加えて軽く混ぜる。 お米「白米」、炊き方「もちもち、ふつう」で炊く。

  
• 4

  炊き上がったら熱いうちにしゃもじで押さえ付けるように混ぜ、米を好みの状態まで潰す。ぬれ布巾をかけて冷ます。 ※もち米が多めでやわらかい炊き上がりなので、すりこ木で潰さなくてもしゃもじで簡単に潰せます。

  
• 5

  【フルーツカップおはぎの作り方】 手袋をし手に水(分量外)をつけ、ご飯(150g)を30gずつ軽く丸める。 粒あんも40gずつラップで軽く包む。 ※今回はご飯150g、粒あん200gで、内容量75mlカップを使って5個分を作りました。(ご飯をすべて使用すると計18個分作れます)

  
• 6

  カップにご飯を入れ、上に粒あんを入れる。

  
• 7

  6にホイップ済クリームを絞る。

  
• 8

  7にお好みでいちご、ぶどう、ブルーベリー、オレンジ、キウイをトッピングしミントの葉を飾る。

  

ポイント

・もち米を多めに配合し、砂糖を加えて炊くことでご飯の保水性を上げ冷めてもかたくなりにくいご飯になります。 ・もち米はもち米の重さの1.2倍の水、うるち米はうるち米と同量の水を加えて炊飯します。 217.5＋37.5＝255ml ・米のかたさはカップに入れてスプーンですくって食べられる様に通常のおはぎよりやわらかめの設定(もちもち、ふつう)で炊いています。お好みでかたさを調整してくださいね。 ・もち米とうるち米は、作りやすい分量(1.5合)で炊いています。今回はお子さんも食べやすい分量(1個あたりご飯30g、粒あん40g)で5個作りましたが、お好みでご飯やあんこの分量を調整してお好きな大きさでお好きな数を作ってください。 ・残ったご飯は30gずつ丸く成型して1個ずつラップで包んで冷凍しておくのがおすすめです。電子レンジ加熱して冷ました後、カップおはぎにしていただいたり、あんこで包んでおはぎにしていただいたり･･･と、アレンジ自在で楽しんでいただけますよ。冷凍する場合はうるち米の粒が残っていると美味しくないのでご飯をしっかり潰して冷凍してください。 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3

作ってみた！

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