ほくほく美味しい♡そら豆とポテトのクリーミーグラタン
投稿日2021/06/08
更新日2021/06/08
調理時間15分
ホクホクのそら豆とじゃがいも、旨味たっぷりのベーコンとの相性が抜群なグラタンレシピです♪ ホワイトソースもレンジで簡単！ そらまめの旬は4～6月です。 そらまめには糖質を分解しエネルギーに変換するのに不可欠なビタミンＢ１・糖質・脂質の代謝を促進する働きのあるビタミンＢ２・植物性たんぱく質・肌荒れなどに効果があるコラーゲンの生成を促し、メラニン色素の生成を抑制するとともに、抗酸化作用をもつビタミンＣを含んでいます。 そらまめの薄皮は剥いて食べるのが一般的ですが、食物繊維豊富でかたい食感が癖になるのでそのまま食べるのもオススメです。
材料2人分
- そらまめ6本
- じゃがいも2個
- ベーコン2枚
- バターまたはマーガリン20g
- 薄力粉20g
- 牛乳または豆乳200ml
- A顆粒コンソメ小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- 塩コショウ各少々
- ピザ用チーズお好きな量
作り方
ポイント
トースターが無ければ、オーブンやグリルで焼いて下さい
- 準
◎そらまめは実を取り出し、豆の黒い部分の反対側に2ミリ程度切り込みを入れる。 ◎鍋に水1リットルに塩を大さじ1 加えて沸騰させる。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いて2〜3mm程度の厚みにスライスする。 ◎ベーコンを切る。
- 1
沸騰したお湯でそらまめを3分程度茹でて、あら熱がとれたら皮を剥く。
- 2
じゃがいもを濡れたキッチンペーパーで包み、耐熱容器（レンジ対応）に入れてラップしたら柔らかくなるまでレンジ500w6分程度加熱する。
- 3
耐熱容器にバターまたはマーガリンを入れて、ラップしてレンジ500w20秒程度加熱して溶かしたら薄力粉を加えて泡立て器で均一に混ぜる。
- 4
牛乳または豆乳を少しずつ加えて溶きのばしたら、レンジ500w1分半加熱してよく混ぜる。
- 5
A 顆粒コンソメ小さじ1、醤油小さじ1/2の調味料を加えてよく混ぜたら、レンジ500w30秒加熱してよく混ぜとろみがつくまで20秒ずつ追加加熱し塩コショウする。
- 6
グラタン皿にじゃがいも.そら豆.ベーコン.工程5のホワイトソースを交互に入れる。
- 7
ピザ用チーズをのせてトースター210℃で10〜15分程度焼く。
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質問
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「そら豆」の基礎
- Artist
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
