主菜

ほくほく美味しい♡そら豆とポテトのクリーミーグラタン

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15分

エネルギー425kcal
炭水化物42.1g
脂質22.8g
たんぱく質15.2g
糖質38.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ホクホクのそら豆とじゃがいも、旨味たっぷりのベーコンとの相性が抜群なグラタンレシピです♪ ホワイトソースもレンジで簡単！そらまめの旬は4～6月です。そらまめには糖質を分解しエネルギーに変換するのに不可欠なビタミンＢ１・糖質・脂質の代謝を促進する働きのあるビタミンＢ２・植物性たんぱく質・肌荒れなどに効果があるコラーゲンの生成を促し、メラニン色素の生成を抑制するとともに、抗酸化作用をもつビタミンＣを含んでいます。そらまめの薄皮は剥いて食べるのが一般的ですが、食物繊維豊富でかたい食感が癖になるのでそのまま食べるのもオススメです。

材料2人分

そらまめ
6本
じゃがいも
2個
ベーコン
2枚
バターまたはマーガリン
20g
薄力粉
20g
牛乳または豆乳
200ml
A
顆粒コンソメ
小さじ1
A
醤油
小さじ1/2
塩コショウ
各少々
ピザ用チーズ
お好きな量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◎そらまめは実を取り出し、豆の黒い部分の反対側に2ミリ程度切り込みを入れる。 ◎鍋に水1リットルに塩を大さじ1 加えて沸騰させる。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いて2〜3mm程度の厚みにスライスする。 ◎ベーコンを切る。
1
沸騰したお湯でそらまめを3分程度茹でて、あら熱がとれたら皮を剥く。
2
じゃがいもを濡れたキッチンペーパーで包み、耐熱容器（レンジ対応）に入れてラップしたら柔らかくなるまでレンジ500w6分程度加熱する。
3
耐熱容器にバターまたはマーガリンを入れて、ラップしてレンジ500w20秒程度加熱して溶かしたら薄力粉を加えて泡立て器で均一に混ぜる。
4
牛乳または豆乳を少しずつ加えて溶きのばしたら、レンジ500w1分半加熱してよく混ぜる。
5
A 顆粒コンソメ小さじ1、醤油小さじ1/2の調味料を加えてよく混ぜたら、レンジ500w30秒加熱してよく混ぜとろみがつくまで20秒ずつ追加加熱し塩コショウする。
6
グラタン皿にじゃがいも.そら豆.ベーコン.工程5のホワイトソースを交互に入れる。
7
ピザ用チーズをのせてトースター210℃で10〜15分程度焼く。